转基因安全无定论消费者知情
对于转基因食品的安全性,目前国际上没有统一说法.赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平,而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得"太快"了.一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量.但世界卫生组织、联合国粮农组织及欧美的组织均证实,未发现食用转基因食品对人
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转基因安全无定论消费者知情
对于转基因食品的安全性,目前国际上没有统一说法.赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平,而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得"太快"了.一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量.但世界卫生组织、联合国粮农组织及欧美的组织均证实,未发现食用转基因食品对人体有任何不利影响的证据.
什么食用油更容易变质？
一般来说，食用油的变质速度与油的种类有关。通常食用油的多不饱和脂肪酸含量越高，氧化速度越快，比如大豆油、葵花籽油；反之，食用油的多不饱和脂肪酸含量越多，氧化速度越慢，比如花生油、菜籽油、玉米油等。对于家里自己榨的菜籽油等，因为没有经过特殊工艺除杂，所以也比较容易变质。反复用油行不行？炸东西时，用油量比较大，有些朋友不愿意浪费，就把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时接着用。
1.人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;2.由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;3.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;4.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有、的患者还是应当注意少吃。
食用油不是等级越高越好
在超市和粮油店购买的食用油，包装上通常标有等级，分别为一级，二级，三级和四级。这些等级给消费者的印象就是等级越高的油越好，其实这是不对的。食用油的等级是根据精炼程度来制订的，也就是说食用油的精炼程度越高等级就越高。
经过充分精炼后的食用油，一二级食用油中的有害物质有所降低，不过它们的营养成分也有些损失，比如胡萝卜素和维生素E等，这种级别的食用油纯度高，杂质少，具有无味，色浅，炒菜油烟少等特点，一般适用于较高温度的烹饪，比如爆炒，煎炸等。
与一二级食用油相比，三四级食用油油精炼程度低，营养物质保留得比较好，同时还保留了原料原本的风味。但由于其精炼程度低，所以油质色泽偏深，油烟大，杂质比较多，所以比较适合中低温度的烹饪。
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