广州回味源蛋类食品有限公司——烘焙用蛋黄碎批发
咸蛋黄还能做什么食品，咸蛋黄鱼皮已经成为一种时尚
现在市面上的咸蛋黄鱼皮，深受大家喜爱？今天给大伙讲一讲。
咸蛋黄鱼皮首在选料，首先鱼皮要大块，薄，略带硬脆；新加坡采购的原味鱼皮，必须要求鱼皮表面裹的淀粉要少，方便他们二次加工成咖喱叶咸蛋黄鱼皮；说明一下：裹粉少的鱼皮，原材料鱼皮用料就会增加，口感香脆，略硬，嘎嘣
烘焙用蛋黄碎批发
广州回味源蛋类食品有限公司——烘焙用蛋黄碎批发
咸蛋黄还能做什么食品，咸蛋黄鱼皮已经成为一种时尚
现在市面上的咸蛋黄鱼皮，深受大家喜爱？今天给大伙讲一讲。
咸蛋黄鱼皮首在选料，首先鱼皮要大块，薄，略带硬脆；新加坡采购的原味鱼皮，必须要求鱼皮表面裹的淀粉要少，方便他们二次加工成咖喱叶咸蛋黄鱼皮；说明一下：裹粉少的鱼皮，原材料鱼皮用料就会增加，口感香脆，略硬，嘎嘣脆的口感；裹粉多的鱼皮，原材料鱼皮就会减少，因为淀粉厚增加了重量，口感一般，吃到嘴里就是一股油味。
回味源蛋类食品有限公司——烘焙用蛋黄碎批发
咸蛋黄味是怎么来的，分两种，一种是用调味粉调制而成的，现在市面卖的很火的就是用这种，成本很低，口感就是一股调味粉的味道；另一种是裹了真正的纯咸蛋黄的鱼皮，这种成本高，味道地道，新加坡的鱼皮大部分都是裹了咸蛋黄的，所以价格贵，但是人家口感好，这样生产出来的咸蛋黄鱼皮，价格昂贵，可谓咸蛋黄鱼皮的精品，受欢迎。
中秋节点结束，回味源总结了今年的几个重点
物流今天开始停发，中秋节点的备战也在今天告一段落，三个多月来的连续奋l战，真是累并快乐着！每年节点一结束，我们公司都会对该节点做相应的复盘，今年也不例会，为此我们总结了一些，供大家参考。
操作上：化渗透到方方面面，对工艺细节的要求越来越严谨
回味源是90年代成立的企业，那时候物资短缺，基本上做出来就能卖出去。但2010年后，这种情况就不存在了，现在物质极大丰富，竞品和可替代产品都太多了，生活水平的提高让他们有了更多的选择，因此让消费者选择的成本变得更高，“挑剔”已成为市场的常态。
消费者的“挑剔”也直接促使我们的客户要变得化，对市场、对产品、对工艺等都要化。过来考察的企业中，其化水平已经远远超过以前了。他们对卫生的评定标准、生产的评定标准、质量的评定标准、检测的评定标准等非常了解，考察过程中事无巨细，都要了解得非常清楚。安全、质量、、性价比、服务再也不是喊出来的口号，而是真抓实干的具体事项。
新鲜的咸蛋黄怎么蒸不熟？
实践错误一般有两种做法，需要注意的是1蛋和水的比例为1:1，必须搅拌均匀{水可以稍微多一点}。2、咸蛋黄放少许油炒散，自己喜欢的可以自己加，火腿，虾仁等。三、装蒸蛋的容器保鲜膜密封，否则边缘和中间容易一起熟}。首先将鸡蛋加水搅拌均匀，{加油、味精、盐、胡椒，适量根据自己的口味}用蒸锅大火蒸3分钟，然后用微波炉加热3分钟。把炒好的咸蛋和其他材料一起倒入锅中即可。将第二个鸡蛋加入调味汁中搅拌均匀，在咸蛋黄和配料中拌匀，炒匀和冷却即可。蒸煮方法相同
自制腌蛋黄的做法
1.将碗底铺一层盐，略厚，然后放上蛋黄，在蛋黄表面盖上盐。
2.在盐的表面喷一些白酒，然后盖上保鲜膜。
3.腌上48小时，就可以了，把表面的盐洗掉，可以做点心或蒸了直接吃。
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