多数酒店及餐饮厨房的房屋建筑，没有集中空调温室调控。当厨房处在工作态度时，排风系统投入运作，厨房内处在空气压力情况，新风来源于包含户外新风渗透和酒店及餐饮前厅的空气大量补入厨房。
1、 集气（烟）罩一般选用整体生产加工，包含过滤、集油、集水等设备，多数为厨房企业定制。
2、 排烟管道的设计和安裝不科学，通常会导致厨房排烟系统不顺畅，直接危害油烟净化器的使
通风排烟系统安装
多数酒店及餐饮厨房的房屋建筑，没有集中空调温室调控。当厨房处在工作态度时，排风系统投入运作，厨房内处在空气压力情况，新风来源于包含户外新风渗透和酒店及餐饮前厅的空气大量补入厨房。
1、 集气（烟）罩一般选用整体生产加工，包含过滤、集油、集水等设备，多数为厨房企业定制。
2、 排烟管道的设计和安裝不科学，通常会导致厨房排烟系统不顺畅，直接危害油烟净化器的使用。
3、 常见的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种。（1）轴流风机之前运用较多，但因为全压小，在安裝油烟净化器后非常少运用。（2）风机箱全压中等，风量能够 调整，且噪音较低，常常在集烟罩距油烟排污口间距中等的厨房排烟系统温室新风系统中采用。（3）离心风机全压和风量都能够调整，但因为噪音很大，运用得也不多。
排烟系统与通风、空气调节系统应分开设置;当确有困难时可以合用，但应符合排烟系统的要求，且当排烟口打开时，每个排烟合用系统的管道上需联动关闭的通风和空气调节系统的控制阀门不应超过10个。
排烟风机应满足280℃时连续工作30min的要求，排烟风机应与风机入口处的排烟防火阀连锁，当该阀关闭时，排烟风机应能停止运转。
厨房排烟管道安装的越来越多，通风设备在使用的过程中可能会出现噪音过大的问题，那如何解决设备噪音大的问题呢？
降低通风设备声源噪声
（1）注意通风设备与电动机的传动方式。采用直联传动的通风设备噪声小，用联轴器的次之，用没有接缝的三角皮带传动的稍差。通风设备应配用低噪声的电动机。
（2）合理选择通风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声通风设备。不同型号的通风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心通风设备噪声小，前向版型叶片的离心通风设备噪声大。
（3）通风设备的工作点应接近效率点。同一型号的通风设备效率越高，噪声越小。为使通风设备的运行工况保持在通风设备的效率区，应避免用阀门进行工况调节。如须在通风设备压出端设阀门时，其设置的位置是距通风设备出口1m处。它能使2000Hz以下的噪声降低。在通风设备入口处气流应保持均匀。
（4）通风设备进、出口的噪声级是通风理、风压曾加而增大。因此，设计通风系统时，应尽量减少系统的压力损失。当通风系统的总量和压力损失较大时，可将其分为小系统。
（5）气流在管道内的流速不宜过高，以免引起再生噪声。确定管道内气流流速应根据不同要求按有关规定选取。
（作者： 来源：）
