结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽，以15~20℃为发芽适温。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12℃时生长壮健，叶球生长适温度为13~16℃，不过有些结球生菜的品种可耐高温，但在雨季前好能及时采收。光照结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光，光线不足易导致结球不整齐或结球松散。每一个都有着自己的饮食文化，我们的饮食也都传到了世界各地，今天我们来
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结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽，以15~20℃为发芽适温。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12℃时生长壮健，叶球生长适温度为13~16℃，不过有些结球生菜的品种可耐高温，但在雨季前好能及时采收。光照结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光，光线不足易导致结球不整齐或结球松散。每一个都有着自己的饮食文化，我们的饮食也都传到了世界各地，今天我们来看看一个吧，那就是美国了。
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浇水、施肥幼苗从定植到缓苗期要保持土壤湿润，一般定植水要浇足，7天左右再浇一次然后中耕保墒。以后可根据植株生长情况和土壤墒情灵活掌握浇水，保持土壤见干见湿。生菜发棵期和包心前期需水量多要经常保持湿润。已经结球了则应当控水防止裂球和烂心。在莲座期随水追一次氮肥，每亩施硫铵15~20千克或尿素10~15千克。不管是下到火锅里还是做成蔬菜沙拉，或者是简单的爆炒，都是非常受欢迎的。在包心时每亩应追施一次7千克的硫酸钾，还可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氢钾叶面追施。
球生菜是菊科莴苣属一年生草本植物，原产地为欧洲地中海沿岸；球生菜的祖先是毒莴苣，有嘛醉成分，古罗马人就用球生菜做按眠的药使用。现在我们常吃的球生菜是经过杂交的品种，早已失去毒性。
球生菜以嫩叶、叶球可供生食而得名，公元前4500年的古埃及墓壁上即有莴苣的记述，16世纪在欧洲出现结球莴苣，16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载，1492年传至南美，约在5世纪传入。
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