香菇用途及种类香菇又名菰菇、花菇,属伞菌目,侧耳科,香菇属,香菇肉质肥嫩、香味浓郁、味道鲜美,经常食用香菇可以促进钙质的吸收,可防止儿童患佝偻病,以及孕妇产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症,香菇不仅营养价值高,而且还有较高的药用价值,是一种的药用菌,香菇中含有的香菇素和香菇多糖,能诱发人体干扰素的形成,是的促进剂,能够预防和多种疾病,香菇是一种食药监用的美味食用菌。
羊肚菌加工
茶树菇烘干机厂家
香菇用途及种类
香菇又名菰菇、花菇,属伞菌目,侧耳科,香菇属,香菇肉质肥嫩、香味浓郁、味道鲜美,经常食用香菇可以促进钙质的吸收,可防止儿童患佝偻病,以及孕妇产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症,香菇不仅营养价值高,而且还有较高的药用价值,是一种的药用菌,香菇中含有的香菇素和香菇多糖,能诱发人体干扰素的形成,是的促进剂,能够预防和多种疾病,香菇是一种食药监用的美味食用菌。

羊肚菌加工
一、羊肚菌烘干加工标准
羊肚菌干品特有的清香和可长期储存的特性,使得羊肚菌的未来市场容量可能巨大。目前每年超过90%的羊肚菌产品以干货流通。对大多种植户而言,羊肚菌产品等级是一个非常陌生的领域,在此就对羊肚菌干品的一些术语和市场对产品的要求准则进行梳理:
在宽泛的概念下,羊肚菌产品可分为头批货、中和尾,这种划分标准在一定程度上代表着。
1)
头批货:或称头批菇或早期菇,通常指羊肚菌批菇子烘干的产品,头批货的特点是菌肉厚实、菇体饱满、颜色深、菌香浓郁。
2)
中:或称中期菇,泛指菇子采收中期,由于温度升高造成菇子生长加快而导致的菇肉变薄,颜色变浅,菌香味下降的菇子。
3)
尾:或称尾期菇,常指生产季节结束前采收的菇子,相比头批、中期菇,尾期菇子个头略小、菌肉薄、颜色浅、菇型较差,通常菌柄比菌盖长,菌柄变粗。
5)
精选货:按照一定的标准将通货细分的产品;精选的产品可以是带柄的,也可以是剪柄的。精选货划分的准则主要为:菌盖的粗细、长短,菌柄的长短,菌肉的颜色,菌肉厚薄。在这样的标准下,可划分为不同等级,如头批一等品:
6)
级外货:也成为工业级货,俗称划分等级以外的产品,主要是指菇型畸形、薄皮、瘪货、胶片,通常是货品采摘不及时、遭遇高温、雨水造成的菇子疯长,以及在烘烤过程中造成的焖锅,以及通货中挑选后剩余的残次品。
7)
工业余料:目前的加工余料主要是菌脚,在按照等级标准修剪下来的菌脚部分,按照正常15%的菌脚占比估计,当年的菌脚产品在5吨左右,也是一个庞大的量,目前市场还没有很好的消化渠道,值得探索。
8)
废品:主要指采摘前染白霉病的菇子、储存不当发霉、虫蛀的菇子。
羊肚菌平棚建造
羊肚菌平棚建造
平棚的棚顶平整,棚内面积大,棚高2.5m。棚上加盖遮光率为75%的遮阳网。
羊肚菌喜欢湿润的土壤环境,菌丝体在土壤相对含水量为50%-70%的土壤环境下均能生长。土壤相对含水量超过70%菌丝停止生长,土壤相对含水量50%菌丝体生长放缓,适宜的土壤含水量为60%-65%。为了控制土壤湿度,喷灌时使用的喷头雾化效果要好,不产生强水流,浇水时不冲刷土壤。
有了遮阳网和喷灌设施的平棚,还不能完全适应羊肚菌的生长,当春天羊肚菌子实体出土后,平棚内光的强度对羊肚菌来说依然较高,不适宜羊肚菌子实体的生长,为了给羊肚菌子实体出土后降低光照,还需要在建好的平棚内撒一些小麦种,小麦比羊肚菌子实体萌发的早,而且植株比较高,能起到给羊肚菌进一步遮阴的作用。小麦播撒密度不能太大,以免影响羊肚菌子实体的生长,按每亩2千克播撒麦种就可以了。这里的小麦只起到给羊肚菌遮阴的作用,并不收获。
平棚的优点是成本低,空气流动性好,便于田间操作,缺点是只适应面积大,而且平坦的地块,遮光效果不够。
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