冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日，如今悄然进入了人们的生活。超市里，色彩纷呈的冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。风干、真空脱水等技术，基本上都能保证原菜的风格。而在林林总总的保鲜技术中，新兴的冻干加工工艺似乎更受到有关的认可。
冻干草莓粒
冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日，如今悄然进入了人们的生活。超市里，色彩纷呈的冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。风干、真空脱水等技术，基本上都能保证原菜的风格。而在林林总总的保鲜技术中，新兴的冻干加工工艺似乎更受到有关的认可。
将这一大包的脱水蔬菜倒进大碗里，小小的一块面饼就被淹没了，感觉等下泡开之后会是只能吃蔬菜了。等到倒入一壶开水之后，没过多久，碗里面的开水就全都被蔬菜吸走了。脱水马铃薯应选择块茎大，表面光滑，表皮薄，芽眼浅而少，肉质白色或淡黄色，干物质不21%，其中淀粉含量不超过18%，无发芽的健康马铃薯为原料，以白玫瑰、青山、凯旋等品种为宜。
脱水蔬菜品种及繁育技术体系落后,品种单一目前脱水蔬菜仅有20多类30多个品种,与上千种蔬菜品种相比,范围太窄，用户的选择面较小。脱水蔬菜制备完成之后就是销售或者储存起来，这方面很重要的一点就是虫子的检查情况，或者作为出口的脱水蔬菜有更多的细则检查。 这里还是要说说香菜吃多了的不好之处。香菜能健胃，吃了之后呼吸会加重，如果有的人，吃了香菜会更加的严重，所以的人不要吃香菜。
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