蔬菜食用的注意事项
菠菜：。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集。本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为盐。方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。木耳：叶啉类光感物质。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤、水肿和疼痛。
蔬菜配送时的注意事项
例如茄子的摆放：
餐厅蔬菜配送
蔬菜食用的注意事项
菠菜：。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集。本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为盐。方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。木耳：叶啉类光感物质。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤、水肿和疼痛。
蔬菜配送时的注意事项
例如茄子的摆放：装框时菜品高度不能高于菜筐，以便扣上铁环，防止菜筐叠放造成损坏。摆放茄子时每层头尾交叉，层与层之间交叉摆放，保证整齐有序;生鲜仓库管理保持“先出”原则，各种原料都保持库存，确保原料的新鲜。通过标准化的产品管理，宏鸿大大降低了蔬菜的损耗，保证了蔬菜的新鲜。对于蔬菜配送企业来说，挑战来自于蔬菜的运输，
有机蔬菜的生产要求
其一是用于有机蔬菜生产的地块必须是土壤不受重金属污染.而且连续三年以上休耕。其二是用于有机蔬菜生产的灌溉水需经过净化处理.达到可能生饮标准.水质应符合《农田灌溉水质标准》((;B-5084-92)。其三是有机蔬菜生产区无水土流失、风蚀及其周围的空气和水体不受污染。因此.蔬菜的生产地点必须经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。
蔬菜生产对肥料的要求。蔬菜生产强调使用有机肥.使足够的有机物质返回土壤.以保持或增加土壤肥力以及土壤生物活性。具体的要求包括：一是严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的性废弃物。二是禁止使用、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。
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