腐竹是一种豆制品，它多为长条状，有大量的折皱，有淡淡的豆香味，平时可以把它制成凉菜，也能炒食，能为人体提供大量的维生素B和蛋白质与钙与铁等微量元素。不过腐竹虽好，在食用时却有一些需要注意地方，不然也起到不应有的作用。
市场上出售的腐竹都是干品，平时食用时都需要提前把它泡发，但是用冷水泡制时，会需要很长时间，而且热水浸泡又会出现外面泡烂里面很硬的情况，因此建议大家泡制腐竹时
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腐竹是一种豆制品，它多为长条状，有大量的折皱，有淡淡的豆香味，平时可以把它制成凉菜，也能炒食，能为人体提供大量的维生素B和蛋白质与钙与铁等微量元素。不过腐竹虽好，在食用时却有一些需要注意地方，不然也起到不应有的作用。
市场上出售的腐竹都是干品，平时食用时都需要提前把它泡发，但是用冷水泡制时，会需要很长时间，而且热水浸泡又会出现外面泡烂里面很硬的情况，因此建议大家泡制腐竹时用温水，这样泡腐竹既快又软还会不泡烂。
干腐竹能用开水泡,但不能太久。各种形式不同的腐竹：(1)枝竹腐竹中常见的一种，为枝条形棒状，含水量在7%-9%。泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当好了。
腐竹是一种豆制产品，无论是用来拌火锅还是炒菜都比较好吃，腐竹不仅好吃，而且营养丰富，可以为人体提供均衡能量的豆制品。不过发物也是食物，适量食用对于我们平常人来说是没有什么坏处的，他只对一些特殊体质的人有反应。运动前后吃点东西，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质，关键是怎么吃也不会发胖，用西兰花，深受人们的喜爱。把豆浆浇到锅后，接着便要在每个灶口里添草燃烧。添草功夫虽然简单，但也挺讲究。每次草不能添得太多，灶内的火也不能太猛。随着燃烧加温，要用锅铲铲铲锅底，以免豆浆粘锅底。豆浆经过100°高温的蒸煮表面形成一层薄薄的豆皮，起出来搭在晾杆上就成了腐竹。
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