吃素者一定消瘦吗
许多人以为，素食，如蔬菜、生果和谷类能量低，不像肉类高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的挑选。
一个人是否肥胖，受许多要素影响，如饮食、运动、精力情况和疾病等。除了继发性肥胖和遗传性肥胖以外，肥胖者中99％归于，即因能量摄入和消耗之间的不平衡引起的体重增加。假如一个人吃素前后运动量并没有多大改变，那么由于不当食用素食带来的高能量摄入便是肥胖的主因。
素食菜
吃素者一定消瘦吗
许多人以为，素食，如蔬菜、生果和谷类能量低，不像肉类高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的挑选。
一个人是否肥胖，受许多要素影响，如饮食、运动、精力情况和疾病等。除了继发性肥胖和遗传性肥胖以外，肥胖者中99％归于，即因能量摄入和消耗之间的不平衡引起的体重增加。假如一个人吃素前后运动量并没有多大改变，那么由于不当食用素食带来的高能量摄入便是肥胖的主因。
能量平衡与否是要害
关于一个健康的成人来说，能量不平衡是引起大都的首要原因。关于一个长期从事轻体力劳动的城市人群来说，女人每天大约需求2100千卡能量，男性需求2400千卡左右。
为什么我们每个人在一段时间内体重能够保持根本不变，没有大幅度的上升或下降呢？首要是我们在这一段时间内从食物中摄入的能量和消耗的能量大致平衡，体重能够保持稳定状况。假如一个人长期酒肉过多，能量吸取明显超过消耗，过多的能量就会以脂肪的办法在人体积累，肥胖就不可避免。
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素食就是健康？
2、添加大豆及其制品的摄入，选用发酵豆制品
大豆是植物性食物中的一股清流，蛋白质含量能够与动物性食物相媲美，且矿物质钙也比较丰富。B族维生素含量也不错。关于素食人群而言，是“救星”般的存在。
尤其是与谷类一起搭配，还能补偿谷类中赖氨酸的缺乏，进步蛋白质的吸收利用率。（能够理解为木桶原理）
全素：每天摄入大豆50~80克（或相应豆制品），其间包括5~10克发酵豆制品。
蛋奶素：每天摄入大豆25~60克（或等量的豆制品）
素食就是健康吗？
素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食办法的人群。有的人是全素人群，也就是不吃任何动物性食物及其产品。有的人是蛋奶素人群，也就是吃蛋奶类及其相关产品，但不吃其他动物性食物及其产品。素食者应该如何设计自己的膳食，合理运用食物满意营养需求呢？
1、谷类为主，食物多样；适量增加全谷物。
素食人群的饮食应以谷类食物为主，而且恰当增加谷类食物的摄入。之所以这样建议原因有二，一是谷类食物是膳食能量的首要来历，可供应碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等；二是全谷物保留了天然谷物的全部成分，营养素含量更为丰厚。
此外，素食人群还要做到食物多样化，每天至少摄入12种食物种类，每周至少25种。
建议全素人群每天摄入谷类食物250-400g，其间全谷类食物120-200g。蛋奶素人群每天应摄入谷类食物225-350g，全谷类食物100-150g。在选购食物时，应留意加工精度，少选一些精米白面，恰当选购全谷物，如小米、全麦粉、燕麦等。
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