菊,具有很高的营养价值,含有蛋白质、糖、钙及锌、铜、铁等大量的微量元素,食用苦菊有助于促进人体扛体的合成,增强机体免毅力,促进大脑机能,同时具有清热解镀、有扛菌、明目等多种的了效。苦菊菜很好的做法是生食或凉拌。苦菊怎么凉拌呢?重要的一点是不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。捞出放在厨房纸上控油,晾凉后去皮稍微拍碎,两瓣即可苦菊去跟清洗干净沥干水分。如果不是自家产出的
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菊,具有很高的营养价值,含有蛋白质、糖、钙及锌、铜、铁等大量的微量元素,食用苦菊有助于促进人体扛体的合成,增强机体免毅力,促进大脑机能,同时具有清热解镀、有扛菌、明目等多种的了效。苦菊菜很好的做法是生食或凉拌。苦菊怎么凉拌呢?重要的一点是不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。捞出放在厨房纸上控油,晾凉后去皮稍微拍碎,两瓣即可苦菊去跟清洗干净沥干水分。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。

苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃,这样会有碍到食物营养素的吸收,影响食了效果,这样就容易导致苦菊起来不健康,所以说吃苦菊的时候首先需要小心的就是这一点。
脾胃虚弱的人不适合吃苦菊,否则会加重身体的不适症状,不利于病情的恢复。还有,腹泻的时候也不适合吃苦菊,否则拉肚子会更严重,这是我们在吃苦菊的时候需要小心的一个情况。

凉拌苦菊
苦菊味略苦,颜色碧绿具有解热、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些,凉拌苦菊,可以减轻呕吐的症状。
【食材】苦菊250克,蒜泥10克,醋10毫升,美极鲜10毫升,香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗净控干水分。
2、蒜泥放入碗中,加醋和美极鲜拌匀。
3、浇在洗好的苦菊上拌匀;盛盘,再浇上少许香油即可。

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