素食菜品，简单美味
6、减少发病率
共同注重的问题——素食是否可以供应全部必需的营养物质。
有些人仍然担心素食是否可以供应全部必需的营养物质。但是，茹素是很简略做到饮食均衡的，由于这些食物供应满足的蛋白质。故意的组合食物是没有必要的。
任何普通的植物性食物都可以供应超过身体需求的满足的蛋白质。虽然素食中的蛋白质比肉食者的饮食少了几分，其实这是一个
素食餐厅特色菜
素食菜品，简单美味
6、减少发病率
共同注重的问题——素食是否可以供应全部必需的营养物质。
有些人仍然担心素食是否可以供应全部必需的营养物质。但是，茹素是很简略做到饮食均衡的，由于这些食物供应满足的蛋白质。故意的组合食物是没有必要的。
任何普通的植物性食物都可以供应超过身体需求的满足的蛋白质。虽然素食中的蛋白质比肉食者的饮食少了几分，其实这是一个优势。过多的蛋白质已被证实与、骨质疏鬆症，甚至可能与心脏疾病和某些有关。
以豆类、粗粮、蔬菜为要点的饮食含有满足的蛋白质但又不会像大多数肉食者摄入的蛋白质那样“过量”。
钙很简略在素食中得到。许多深色绿叶蔬菜和豆类都含有许多钙，一些橙汁、植物“奶”和谷物是钙强化的。全谷类、豆类、生果等含有丰盛的铁。
特别注重的问题：，婴儿和儿童
在怀孕期间，营养需求增加。美国饮食协会发现，纯素饮食足以满足怀孕期间的营养需求，但怀孕和哺乳期妇女应弥补B12和D。大多数医师也建议孕妈妈弥补铁和叶酸，虽然一般素食者所摄入的叶酸比肉食者更多。
素食妇女期产前子痫症的发病率较低，而明显更纯。对素食者的分析显示，在中环境污染物的水平远远非素食者。
研讨还标明，在有食物过敏史的家庭，当妇女在怀孕期间禁食引起过敏的食物，包括牛奶、肉及鱼，过敏就不太可能遗传给婴儿。喝牛奶的母亲透过自己的把牛传递给婴儿。这些会引起。
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长时间素食会出现这些问题
人体需求丰富的营养物质，而不同的食物可以为人体供给不同的营养物质，比如肉类食物就可以为人体供给特有的蛋白质，一旦肉类食物摄入受到限制就会影响到身体内蛋白质的量，人体会表现出营养不良的现象，身体抵抗力开端下降、简略感觉到疲乏，头发也会许多脱落。
长时间素食会导致身体短少一系列的营养物质：一方面是会缺锌，由于植物锌的利用率相对要低一些，因而长时间茹素食的人简略缺锌，影响身体发育并降低身体抵抗力；另一方面会导致维生素B12的短少，维生素B12是造血进程以及神经系统傍边必备的一种维生素，基本上都存在于动物性食物傍边，长时间茹素食很简略导致维生素B12短少；此外茹素还会导致缺钙，一些严峻素食主义者任何跟动物相关的食物都不吃，包括奶类、蛋类，长时间会出现钙质短少，会添加骨质疏松症出现的概率。
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素食就是健康吗？
素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食办法的人群。有的人是全素人群，也就是不吃任何动物性食物及其产品。有的人是蛋奶素人群，也就是吃蛋奶类及其相关产品，但不吃其他动物性食物及其产品。素食者应该如何设计自己的膳食，合理运用食物满意营养需求呢？
1、谷类为主，食物多样；适量增加全谷物。
素食人群的饮食应以谷类食物为主，而且恰当增加谷类食物的摄入。之所以这样建议原因有二，一是谷类食物是膳食能量的首要来历，可供应碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等；二是全谷物保留了天然谷物的全部成分，营养素含量更为丰厚。
此外，素食人群还要做到食物多样化，每天至少摄入12种食物种类，每周至少25种。
建议全素人群每天摄入谷类食物250-400g，其间全谷类食物120-200g。蛋奶素人群每天应摄入谷类食物225-350g，全谷类食物100-150g。在选购食物时，应留意加工精度，少选一些精米白面，恰当选购全谷物，如小米、全麦粉、燕麦等。
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