发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚；5、从冰箱中取出冷藏发酵好的面团，揉光滑后分成10个小面团分别滚圆；6、取一个小面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许面粉做手粉，防止粘手；7、取适量的馅料放在擀好的包子皮上；8、由一处开始捏褶子，捏完后朝着同一个方向继续捏褶子，将面皮边缘全部捏完后收口成包子生坯子；9、按上述方法将剩余的面团全部做成包子
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发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚；5、从冰箱中取出冷藏发酵好的面团，揉光滑后分成10个小面团分别滚圆；6、取一个小面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许面粉做手粉，防止粘手；7、取适量的馅料放在擀好的包子皮上；8、由一处开始捏褶子，捏完后朝着同一个方向继续捏褶子，将面皮边缘全部捏完后收口成包子生坯子；9、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子，做好后放在平底锅中盖上锅盖醒发15分钟左右，煤气灶开火，小火慢慢煎1分钟左右 次数用完API KEY 超过次数限制
【食材】面粉500克，水350ml，盐，白砂糖，韭苔，虾仁200g，酱油，蚝油，料酒，淀粉【制作流程】一：盆中倒入高筋面粉500g，浇灌350ml温开水，边倒边搅拌成粘稠状第二：加班成面絮状，揉搓均匀，用手团成粘稠的面团状，盖保鲜膜醒面团第三：韭菜苔100g，剁碎成碎沫状，小葱一把，剁碎成碎沫状备用第四：准备虾仁去除虾线，白砂糖5g，胡椒粉5g，搅拌揉搓均匀第五：浇灌一勺酱油5g，表层撒盐2g，用筷子搅拌成粘稠状，腌制下肉馅 次数用完API KEY 超过次数限制
面团捞出，压一下成蓬松状，用手压扁，揉搓成长面条状，切成段状的面剂子第七：面剂子用手压扁，用杯子擀面皮，擀面杖擀的面皮太厚，不容易熟，杯子擀面杖擀成薄薄的面片状第八：挖一勺肉馅，对折水煎包的皮，成Z字形状，折叠饺子皮，折叠起来，捏严实第九：包好后，摆放在铺满吸油纸的烤盘上，醒一下水煎包第十：煎炸到底座开始变金黄色，浇灌淀粉汁10g和面粉20g搅拌的汁，浇灌在烤盘底座，盖着饺子底座即可第十一：关小火盖上盖子，煎炸到底座蓬松，掀开盖子，看下不要煎炸糊了第十二：煎炸熟后捞出，美味的尖椒和水煎包都做好了，特好吃 次数用完API KEY 超过次数限制
步骤6肉馅搅打成这个状态就可以了。步骤7发酵至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。步骤8这个状态就是发酵好了。步骤9再揉10分钟，醒10分钟，分20个剂子刚好20克一个，全部搓圆备用，盖上保鲜膜防止风干。(不建议把生煎包做的特别大，会塌而且不饱满，20克一个面剂子大小比较合适。)步骤10取一个大的不粘锅倒入油铺满整个锅子即可。用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮，尽量擀大点，不然不好包。不要求包的好看，只要收口捏紧不要露馅就可以! 次数用完API KEY 超过次数限制
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