不少人一到超市就把速冻食品放进购物篮，再逛了 1、2 个小时才结账离开。殊不知，超市里的气温可不低，从速冻食品离开冷冻柜，到你回家放进冰箱，这几个小时中细菌已经开始在你的速冻食品上安营扎寨啦。所以，逛超市时后再买速冻食品。买回家后，如果不能马上吃，要立刻放进冰箱冷冻室里。速冻柜定制供应服务热线。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂
速冻柜定制供应
不少人一到超市就把速冻食品放进购物篮，再逛了 1、2 个小时才结账离开。殊不知，超市里的气温可不低，从速冻食品离开冷冻柜，到你回家放进冰箱，这几个小时中细菌已经开始在你的速冻食品上安营扎寨啦。所以，逛超市时后再买速冻食品。买回家后，如果不能马上吃，要立刻放进冰箱冷冻室里。速冻柜定制供应服务热线。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前好。红肉类猪、牛、羊肉，保质期10—12个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些；禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短，为8—10个月；海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，在4个月内食用；蔬菜类少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等 5个月左右速冻主食饺子、包子、汤圆、馄饨等能在一到两个月内吃完。速冻柜定制供应服务热线。
食品解冻后，跟鲜活的没区别，保持了海鲜的原色、原味和原质。美国FDA规定鱼肉（海鲜）必须在-35℃冷冻15小时，或是-20℃冷冻7天才能生食。而在超低温冷冻的环境中，能有效防止细菌侵入，海鲜必须经过事先加工处理，在黄金时间段内急速冷冻，超低温可杀灭细菌和，灭菌后并放置到-60℃的环境中保存，确保海鲜的安全和，独立保鲜包装，锁鲜。速冻柜定制供应服务热线。
速冻食品优势十分显然，但是近年来，速冻食品出现了很多安全问题，豆制品类合格率不高，使用“吊白块”现象较为普遍，水产品用浸泡，存储温度不合格，远远高于速冻食品的理想保存温度-18度，家庭普通冰箱的冷冻室不达标，有的甚至只有-8℃左右，营养和鲜度不能保证，如果东西太多，就更难达到该储存条件。那么，该如何保存速冻食品的营养和鲜度？速冻柜定制供应服务热线。
2011-2018年速冻柜定制供应速冻食品行业产量情况
2011-2018年冷冻食品行业市场规模
随着社会和经济的发展，生活节奏越来越快。一些消费者对方便有很大的需求，方便食品已经成为一种必要的支出。速冻食品方便快捷，营养损失少，同时具有安全、实惠的优点，消费者群体不断增加。
2011-2018年冷冻食品工业生产形势
消费者对方便食品的味道和营养要求越来越高。预计未来产品的产量和加工范围将进一步提高，产品将向速冻调理食品和营养速冻食品等新方向发展。随着市场细分和食品消费结构升级，高油、低纤维、低矿物质等低营养速冻食品的产量逐渐减少。企业在大米、米粉、面条等新鲜营养的即食食品上投入了更多的资源和技术开发努力。行业开始向和产品发展。
2011-2018年速冻食品行业需求分析
速冻柜定制供应面包速冻与面团速冻区别及优点
冷冻面团是什么：
速冻柜定制供应冷冻面团是使用酵母发酵的面包生产技术，在生产过程过须添加冷冻面团改良剂，并使用速冻机使面团温度很快超过冰晶点（约－7℃），再贮藏到－18℃的条件中。这样就形成了面包的半成品，还须后期加工，如解冻、发酵、烘焙等步骤，需要从十几分钟到二十几分钟不等的时间。
冷冻面团的添加剂问题：
酵母在面团中的耐冷冻性能，一直是冷冻面团技术的关键所在。因为不同来源的酵母，对冷冻环境的适应程度也不一样，会导致不同程度的失活现象，影响面包的质量。所以，在面团中加入一定量的添加剂也是解决冷冻面团中出现的一系列问题的有效措施。
而烘焙的冷冻面包是在工厂将面包烤到八成熟，再送入零下-40℃急速冷冻。八成熟，是面包膨胀系数时候，这时送入急速冷冻的面包，会在上，保留面包的口感与风味，复烤几分钟后，甚至能媲美新鲜出炉。这一欧洲引进的冷冻面包技术，解决了冷冻面团的添加剂问题，更在复烤时，比冷冻面团节省了数倍的时间。
广州佰鲜制冷设备有限公司，主要从事连锁餐饮商业冷柜包括火锅调料台、赛百味气缸沙拉柜、火锅串串选菜保鲜柜、自助餐厅海鲜冰台、速冻柜、宴会餐车、冷藏冷冻工作台及各种非标定制冷柜产品的研发、生产和销售。（作者： 来源：）
