[备料]500克中筋粉、250克水、5克酵母粉和15克白糖[操作步骤]步骤1:将面粉、酵母和糖混合，分批向面粉中加水，形成絮状物。如果水的量没有得到很好的控制，可以少量加入几次，根据面团的硬度留出一点点用于揉面。糖的作用是促进酵母发酵。烧热锅，加入食用油，放入包子，将包子底部煎至金黄色，加入约三分之一未盖住包子的水，在表面撒上适量黑芝麻，盖上盖子，用中火煮约10分钟。不加糖
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[备料]500克中筋粉、250克水、5克酵母粉和15克白糖[操作步骤]步骤1:将面粉、酵母和糖混合，分批向面粉中加水，形成絮状物。如果水的量没有得到很好的控制，可以少量加入几次，根据面团的硬度留出一点点用于揉面。糖的作用是促进酵母发酵。烧热锅，加入食用油，放入包子，将包子底部煎至金黄色，加入约三分之一未盖住包子的水，在表面撒上适量黑芝麻，盖上盖子，用中火煮约10分钟。不加糖也能做到。添加糖后没有必要担心甜味，因为糖会被酵母分解。第二步:用手揉面团。确保面团尽可能光滑。如果不顺滑，放在一边并在揉捏前醒来5分钟。把它搓平，用保鲜膜包好，放在温暖的地方，醒来时它的尺寸是原来的两倍。
加入盐、胡椒和芝麻油，搅拌。在混合醉之后，状态应该是将一双筷子插入肉馅中而不倾斜或倾斜筷子。7、醒发好面团，揉出发酵的小气泡。8、圆形，搓长。在锅里放一点油，放在包子中间留出空隙，倒入清水至包子的2/3，盖上锅盖，用小火慢慢煎，直到锅发出咝咝声，水变干。9.分成20小份。10、去小剂量，擀平，用肉馅包好。11、捏褶收口。(我揉得不好，需要多练习)12。将油倒入锅中，这比1汤匙的炒菜稍微多一点。把油加热，放入馒头。用小火煎3-4分钟，然后放在底部。13.倒入三分之一没有填满包子的热水。14.盖上锅盖，煨至汤变干。15.如果你想让冰花出现在馒头的底部，加入一碗冷水和一小勺面粉制成面粉水，加入热水后倒入锅中。这样，果汁变干后，冰花就会出现在底部。
在面板上放一些可食用的碱，碾碎粉末，不要有任何小颗粒。长时间揉搓面团，使碱性表面变得均匀，面团变得光滑。只有在醉后，成品才能有一个光滑和美丽的表面。用你的手轻轻地分开卷好的蛋糕，不要太重，因为当你的手很重的时候，蛋糕的表皮非常薄，很容易被撕开。将光滑的面团搓成圆柱形，然后切成许多小面团。将小面团擀成圆形，不要太薄，要比饺子皮厚，这样面团在第二次发酵时会很饱满。把馅料包在面团里，做成一个馒头。再发酵10分钟。往锅里加点油，然后加热。用中火煎馒头，直到底部有颜色。倒一小杯水在上面，然后盖上盖子。当锅变干时，馒头会有弹性，可以选入一个好的锅里，使生的油炸馒头更美味。
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