商用酒店洗碗机的消毒
酒店洗碗机的消毒是通过破坏细菌的繁殖条件完成的，并非人们习惯认为直接杀掉细菌的方法
1、食物残渣（细菌滋生的土壤）：经过预洗、清洗、烘干三道程序，已完全去除；
2、温度：82℃以上的温度热水对餐具进行杀菌、消毒。
3、水分：餐具干燥是抑制细菌繁殖生长的关键（在漂洗过程中加入催干光亮剂使水分蒸发，保持餐具干燥）。
商用酒店超声波洗碗机
商用酒店洗碗机的消毒
酒店洗碗机的消毒是通过破坏细菌的繁殖条件完成的，并非人们习惯认为直接杀掉细菌的方法
1、食物残渣（细菌滋生的土壤）：经过预洗、清洗、烘干三道程序，已完全去除；
2、温度：82℃以上的温度热水对餐具进行杀菌、消毒。
3、水分：餐具干燥是抑制细菌繁殖生长的关键（在漂洗过程中加入催干光亮剂使水分蒸发，保持餐具干燥）。
烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》”中，明确提出餐饮具的消毒方法，主要有三种：
1， 物理消毒：如煮沸、红外消毒柜等。
2， 化学消毒：如使用含氯消毒剂等。
3， 酒店洗碗机消毒：利用超声波洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。
从实际的应用看，超声波洗碗机消毒的实用性、便捷性、性等是显而易见的。通过与众多的朋友交谈后发现，很多朋友对于洗碗机的应用还是不了解的。关于是否应用酒店洗碗机，一般管理者都是先考虑成本是否增加，而高管都是从食品安全和标准化程度去考虑衡量。这一点让我确信，任何企业的健康发展，都离不开“标准化”！我们的很多餐饮企业，正在践行！7，提高餐具周转速度：经过洗碗机清洁和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。
食堂选用洗碗机先要看清洁度
食堂用洗碗机的注意事项：民以食为天，食以净为先!然而的洗碗机市场却是一片混乱，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却各不相同。洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。餐具的类型较多，所以仍然用高温超声波震动的清洗方式。所以不少越来越多的有识之士开始使用商用洗碗机设备的，适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。
食堂用洗碗机顶要省钱省力
食堂用洗碗机的注意事项：食堂餐厅洗碗机应该首先人工浸泡餐具初洗;不需用洗涤剂，不用催干剂。不用或每天只用一小瓶家用的清洁精，这样既省钱又省力!
食堂用洗碗机的注意事项：食堂、餐厅用餐人数较多，正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。
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