厨具系统分类
储存：储存分为食品储存和器皿储存。食品储藏分为冷库和非冷库。冷库是通过厨房里的冰箱和冰柜来实现的。器皿的存放是为餐具、炊具、器皿等提供存放空间，存放器具由各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等组成。
调理：调理设备，包括调理台面、整理、切割、配料、调理工具和用具。随着科学技术的进步，家庭厨房配备的食品切割机、榨汁机、搅拌机也越来越多。
烹调种类：烹
酒店厨房设备
厨具系统分类
储存：储存分为食品储存和器皿储存。食品储藏分为冷库和非冷库。冷库是通过厨房里的冰箱和冰柜来实现的。器皿的存放是为餐具、炊具、器皿等提供存放空间，存放器具由各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等组成。
调理：调理设备，包括调理台面、整理、切割、配料、调理工具和用具。随着科学技术的进步，家庭厨房配备的食品切割机、榨汁机、搅拌机也越来越多。
烹调种类：烹调用具，主要是炉子、炊具和有关的工具和器具。
洗涤类：洗餐具用热水和冷水供水系统，排水设施，洗衣盆，洗衣橱柜，厨房垃圾产生的洗涤操作之后，应设置垃圾箱或卫生桶等，应配备现代家庭厨房的消毒柜，食物垃圾粉碎器等设备。
正确的厨房器具消毒方法和技巧
厨房器具有吃三餐，随着社会的发展，还有越来越多种类的厨具，我们现 在可以使用，大小不同，颜色和形状不同。好吧，厨具，毕竟，每天都在我们的嘴 里吃东西和吃东西，所以也很有必要做一个很好的消毒和消毒工作。好吧，我们怎 么用这些厨具进行正确的消毒？ 1、煮沸后洗餐具清洁消毒，放在一个大锅内，加水，水不要过分餐具的深度。 添加大火烧开，烧开，继续煮30分钟，自然冷却，也可以使用。2、蒸汽消毒：将餐具按尺寸清洗干净，放在干净的大笼子抽屉上，盖上盖子， 用火蒸。采用自然冷却法对餐具进行冷却。使用时，不要用脏布擦拭，使餐具受到 污染，再次成为源。
厨房的通风设计已经形成了人与人不同、没有统一标准的局面
认造成这一现象的原因与我国常用的技术措施在确定厨房通风量时概念不清、要 求不一致有关。为了说明这些问题，可以结合建设部建筑设计研究院在民用建筑暖 通设计中常用的技术措施，（以下简称“措施1”）和我院制定的《暖通统一技 术措施》（以下简称“措施2”）的有关规定，讨论了厨房通风量的确定。《办法一 》第四条至第二十八条规定，机械通风换气率按热平衡计算，计算排风量的65%通过 排风罩或排风屏排出房间，35%通过房间整体通风排出；此外，第四条至第二十六条 规定根据第5条规定，排气罩的风速应控制在0.4-0.5m/s之间吗？1个？措施二之三 ，有空调系统的厨房机械通风换气量应按热平衡和风量平衡计算。当计算热平衡非 常困难时，可以使用以下两种方法之一，种方法是方法。
如何确保厨房设备维护的质量
因为我们生活在一个非常炎热的厨房电器，首先在维修和统一的维护将导 致每个用户的关注，因为它这是为了确保该产品的安全有效应用的一个重要因素， 所以每一个厨房设备维修人员还高度关注和重视。烹饪厨房使用的原材料应随时存放在制冷设备中，以保证原材料的质量 和产品的安全。在用餐休息期间和晚餐结束时，其调料，汤料，原料，半成品，成 品均需在近低温保存..因此，厨房设备维修设计需要配备足够的制冷设备。同样， 烹饪厨房负责餐厅内各种菜肴的烹饪和制作，因此，除了与餐厅规模、餐厅运营和 餐厅风味相适应的油炸炉灶外，还应配备一定数量的蒸、炒、烤、炖等设备，以满 足产品的需要。
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