圆盘豆腐串机：使用范围广，对豆干软硬、厚薄没要求，厚度在4mm—15mm都能切开，豆腐串破损率为零。圆盘机角度可调、速度可调、花型可调，装配独有的弧形斜刀可切出比直斜力更美观的豆腐串。豆腐串机的功能1、一机多用：可以与其他设备和工艺配套生产更多豆制品。该机实用、好用、，使用寿命可达15年，可升级为切穿一体机，不用重复投资有效的降低投资成本。
豆腐串
穿豆腐串机图片
圆盘豆腐串机：使用范围广，对豆干软硬、厚薄没要求，厚度在4mm—15mm都能切开，豆腐串破损率为零。圆盘机角度可调、速度可调、花型可调，装配独有的弧形斜刀可切出比直斜力更美观的豆腐串。豆腐串机的功能1、一机多用：可以与其他设备和工艺配套生产更多豆制品。该机实用、好用、，使用寿命可达15年，可升级为切穿一体机，不用重复投资有效的降低投资成本。
豆腐串机效益分析：（按低日产量和低利润计算）
豆腐串成本：0.06元/串，批价0.30元，每串利润0.24元。
豆腐串机：日产6000串×0.2元/串，利润可达1200元/日。
豆腐串机功能特点：
产量：单功能型：5000-6000串/日；多功能型：20000-30000串/日；
价格：单功能设备：1680元；多功能设备：2680元；（均是脚踏型）
豆腐串制作过程
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
[刀工方法与烹调程序]
1．将干豆腐平铺菜板上，切成边长2．8cm的菱形片状；猪肉切成普通薄片；尖椒去蒂，洗净，切成滚刀块；葱、姜切丝，蒜切片。
2．锅内烧开水，将干豆腐放入水锅中焯透捞出，于清水中投凉，沥去水分。
3，另起锅，放底油，热时放入肉片煸炒变色，用葱、姜、蒜，投入主料，添汤，加酱油、精盐、醋、调料水，烧开后用小火煨一会儿，放入尖椒，烧旺火，翻炒几下后，见尖椒倒性时，用湿淀粉浆勾芡，放味精、鸡精，淋明油，出锅即成。[质量标准与制作要点]
豆腐富有弹性，尖椒质感爽口， 口味咸香，略辣，芡汁包裹主料。
选用纯黄豆制作的、压得干、泼得薄的干豆腐来作为此肴的主料。尖椒必须鲜嫩，垂绿欲滴，是否有辣味，或辣味浓与淡可根据家人口味要求而定。豆腐行业工业冷水机:目前国内诸多豆腐制口厂，为了节约成本，并尽可能的满足工艺要求，采用环境温度来实现。干豆腐炒前要“出水”，使成感有弹性，炒干豆腐开始火不必太急，用小火煨少汤汁才，至于什么时间放入尖椒，可灵活一些：此肴勾芡不宜太多，但芡汁必须包裹主料一层才好。
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