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桑椹的营养价值、功效和功能桑树，又称桑果、桑藤、桑枣、桑果和黑桑，是桑科桑树的果穗。桑葚嫩时呈绿色，成熟时呈酸味、紫色和黑色，多汁而香甜。桑椹营养价值丰富，每100克桑椹中含有81.8克水、1.8克蛋白质和0.3克脂肪。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30毫克，硫胺素0.02毫克，
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视频作者：商丘市睢阳区世超苗木种植农民合作社
桑椹的营养价值、功效和功能
桑树，又称桑果、桑藤、桑枣、桑果和黑桑，是桑科桑树的果穗。桑葚嫩时呈绿色，成熟时呈酸味、紫色和黑色，多汁而香甜。桑椹营养价值丰富，每100克桑椹中含有81.8克水、1.8克蛋白质和0.3克脂肪。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.06毫克，维生素E 6.95mg毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8毫克
养生指出，桑椹还含有单宁酸、苹果酸、维生素C、脂肪酸等。其脂肪主要是亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、酸、亚麻酸等。
桑园中耕四、灌溉与排水桑园灌溉的方法一般有以下几种。（1）沟灌。开渠引水入桑园畦沟进行沟灌，待土壤湿透后再把多余的水排出。（2）喷灌。喷灌是用机械压力喷洒灌溉的一种方式。它既可省水、保肥、保土，又可调节桑园气温和湿度，特别是可以冲刷桑叶上的污土和污染物，减轻桑蓟马等为害的作用。（3）滴灌（地下灌溉）。滴灌是在行间埋入水管，水分通过水管上留出的细孔渗湿土壤，由桑树根吸收利用。
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病症。发病根上生有像豆科植物根状的，大小不一，一般豆粒、谷粒，有时几个瘿在一起。细根常枯朽，造成树势衰落，枝条发育迟缓，叶形变小。桑根结线虫以成虫、幼虫、卵在土壤中越冬，通过病菌、农具、灌溉水等传播。（2）防治方法。①严格检查桑苗，发现后应将肿完全剪掉烧毁，然后再45℃温汤中浸渍30分钟，杀灭残留的线虫。
桑紫纹羽病②严格剔除带菌桑苗，对有感病的桑苗可用45℃的温水浸泡20~30分钟。③桑园中发现有少数桑树发病时，应及早挖除连同残根一起烧毁，病树周围的桑树叶要去掉几株，挖去病株后，应行土壤消毒，再补种桑树。④发病严重的桑园，应将病株崛起烧毁，改种禾本科作物，3~5年后再种桑树。10、桑根结线虫病
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