自制甜酒酿
1：把糯水泡12小时，水没过手背
2：把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟
3：把酒药碾碎放碗里备用
4：把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开
5：把过水后的糯米捞出沥干水份
6：温度降到35度时加入酒药搅拌拌匀
7：把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水
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自制甜酒酿
1：把糯水泡12小时，水没过手背
2：把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟
3：把酒药碾碎放碗里备用
4：把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开
5：把过水后的糯米捞出沥干水份
6：温度降到35度时加入酒药搅拌拌匀
7：把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右适合发酵。
8：36小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。
把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。小诀窍在制作的过程当中手和所有的容器一定要干净，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变酸和长毛。
食材主料：糯米粉300g粘米粉50g面粉30g
辅料：紫薯适量、南瓜适量、抹茶适量、可可粉适量、水适量
步骤：
1.将三种粉加入热水，搅成雪花状，晾凉以后再揉成面团。
2.紫薯和南瓜去皮切块蒸熟。
3.抹茶粉和可可粉加入少量温水调开。
4.取一点面团，放入抹茶粉。
5.揉匀。
6.同样把可可粉放入面团中也揉匀。
7.南瓜过筛，弄成泥
8.加入适量的干粉。
9.在加入和好的面团，揉匀。
10.将几种颜色的面团都揉好以后，盖上湿布饧片刻。
11.取一个面团搓成长条，切成小剂子，揉圆。
12.五彩斑斓的小圆子做好了。
13.锅里烧开水，放入糯米圆子。
14.待糯米圆子浮起以后，放入醪糟，在开锅就可以关火了。小贴士一次可以多做点小圆子，冻在冰箱里，随吃随煮很方便。
适当加点粘米粉和面粉，做出的圆子口感更加弹。
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肺经，具有温胃健脾、、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了舒筋通络的作用：如对一些胃部有病和消化不好者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。
对慢性患者有助于舒筋通络;对大病初愈，身体虚弱、手术恢复期的，可起到辅助疗作用。
提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致大便不通，可以喝点萝卜汤化解。
饸饹，以饸饹床子压出，细长的圆柱形面条，如一道道光柱，漏入滚沸的锅中，筷子一打，莲花般在水中散开，故又称为河漏。
庆阳是周兴之地，也是农耕文明的发源地之一，一日三餐，都以面食为主。以前的饸饹床子是木头所制，操作费力，故饸饹面在庆阳的地位，凌驾于一切面条之上，只有家里来了重要客人，或有重大事件时，才能吃一顿饸饹面。
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