餐饮企业安装油烟净化器能够减少85%的油烟污染。但对其中大部分小餐馆而言，近万元的油烟净化设备费用是一笔巨款，这也是厨房油烟净化器得不到落实运行的原因之一。油烟净化器技术的新颖性、性和适用性。技术的新颖性既包括其净化原理突破，又包括结构合理，也包括技术间的复合组成等，使之达到性，提高净化效率，保障运行稳定，便于安装维护。同时还要考虑产品与市场之间的适用性，
油烟净化器
餐饮企业安装油烟净化器能够减少85%的油烟污染。但对其中大部分小餐馆而言，近万元的油烟净化设备费用是一笔巨款，这也是厨房油烟净化器得不到落实运行的原因之一。油烟净化器技术的新颖性、性和适用性。技术的新颖性既包括其净化原理突破，又包括结构合理，也包括技术间的复合组成等，使之达到性，提高净化效率，保障运行稳定，便于安装维护。同时还要考虑产品与市场之间的适用性，就是规格品种的多样性，适合不同的厨房炉灶的排气量和占地的大小，满足不同的要求。油烟净化器的进气端内置一大叶轮风机，油烟净化器内部边框上设有集油槽，风机在飞速旋转式，一方面达到排烟效果，另一方面可以将油碰撞吸附，并在离心力的作用下甩到集油槽中，并沿着管壁流道集油盒中，此处的可将60%左右大的油烟粒子清除干净。
确定油烟净化器安装位置。 在购买油烟经期之前，首先要确定厨房的体积空间是否能容纳油烟净化器，很多餐饮企业都会选择将油烟净化器安装在室外，这样节省厨房空间，而且管道加长，净化。为保证结果，个体风机风量假想要大于设备的打算风量。设备须工作在打算风量下，用户可用变频器控制风机或在风机出风口加装调风阀装置实现。店面小，装了浪费。很多餐饮店的店面不大，店面经营者会觉得没有必要安装的厨房油烟净化器设备。这种想法也是不对的，将没有经过净化的油烟排放在空气中，等到周围邻居来投诉的时候，可就不是那么好商量的了。
油烟净化设备：
1、生物净化
利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。此产品的油烟去除率可以达到90%。需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法环保。
2、水喷淋洗涤塔净化工艺
采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80～90%。但设备安装空间大，系统复杂。
3、油烟收集罩
采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。
使用时，距净化器很近的窗户应关严，把门开一条缝，防止形成比较大的空气对流，并能及时补充厨房内空气。尽量不要安装在门窗等空气对流较强的位置附近，以免影响效果。应安装在燃气灶具中心点正上方位置上，其底平面与燃气灶具之间的距离应在650mm-750mm范围内。利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。此产品的油烟去除率可以达到90%。需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法环保。
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