制作免烤甜品使用千味的吉利丁片味道会更好哦!制作免烤甜品使用千味的吉利丁片味道会更好哦！
根据上面的介绍，我们了解到吉利丁片（粉）是同一种材料，只是形态不同。所以无论使用哪种都是一样的凝固效果，只是在使用上有几点注意的：
1、吉利丁片和吉利丁粉的量可以1：1等量替换。
2、吉利丁粉使用时要一次性加足泡发的水（5倍水量），泡软后不需要拧干水分，直接隔水融化可以。吉利丁片，则需要泡软后
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制作免烤甜品使用千味的吉利丁片味道会更好哦!
制作免烤甜品使用千味的吉利丁片味道会更好哦！
根据上面的介绍，我们了解到吉利丁片（粉）是同一种材料，只是形态不同。所以无论使用哪种都是一样的凝固效果，只是在使用上有几点注意的：
1、吉利丁片和吉利丁粉的量可以1：1等量替换。
2、吉利丁粉使用时要一次性加足泡发的水（5倍水量），泡软后不需要拧干水分，直接隔水融化可以。吉利丁片，则需要泡软后，拧干水分后再隔水融化。
3、吉利丁片相对于吉利丁粉精制程度更高，无色无腥，个人更喜欢使用。这样保证了产品在各种地域不同的温度环境下效用一致，也保证所用于的成品烘焙制品从工厂流水线到门店以及客户配送过程中，成品稳定性如初。
4、吉利丁和凝固液体的比例是1：40，即5g吉利丁可以凝固200g液体。一般6寸慕斯需要用到2-3片吉利丁片（5g一篇）；8寸慕斯用到4-5片吉利丁片。
千味告诉大家使用吉利丁片的三大注意点——芒果布丁
千味告诉大家使用吉利丁片的三大注意点——芒果布丁
一、天气热的时候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，别剪太小，泡的时候不要叠起来，要摊开。
二、泡的时间不可太长，时间一长就太软成一团了，会影响凝固效果，稍微软点就可以了。3、需凝固的溶液要提前升温至50℃（温度不高于60℃，否则吉利丁的凝结功效会降低）。
三、吉利丁和其他液体混合时，液体的温度一定不能烫手哦，差不多三十度就可以了。
明胶的保健作用
明胶的保健作用
明胶本身就是高蛋白物质，具有一定的营养价值，而特殊原料制作的明胶其保健养生功效不可忽视，以鱼明胶为例，其功能不可小觑。
鱼明胶多数是以鱼骨、鱼鳞等作为原料。6、糖会降低吉利丁片的凝结度，所以制作的甜品，糖分越多，就越软。含有丰富的蛋白质、氨基酸，赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，不但如此，鱼明胶内还含有罕见的微量元素对人体有着有效地养生功效。
中医认为，鱼属寒中带火，不但能够改善人体的经络结构，养元固本，还可以温经解表通络，是不可多得的保健佳品，而鱼产品一旦被制作成明胶则体积被浓缩，药用价值增强数倍，其功能可见一斑。
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