汉食观饮食技术基地是隶属于武汉汉升餐饮管理服务有限公司旗下的小吃技术指导，公司创立“汉食观”初衷是秉承着传承民族特色饮食为目的所建立，目标为能够真正做到在保证各色地方饮食原滋原味的前提下研发出更好吃的做法，以及更能够为现代大众所接受的口味。现卤现捞技术，以及各种甜品冷饮糖水技能教学，除此之外公司还针对不同教学类目专门安排了相配套的经营策略指导科目。
油焖大虾培训费用
汉食观饮食技术基地是隶属于武汉汉升餐饮管理服务有限公司旗下的小吃技术指导，公司创立“汉食观”初衷是秉承着传承民族特色饮食为目的所建立，目标为能够真正做到在保证各色地方饮食原滋原味的前提下研发出更好吃的做法，以及更能够为现代大众所接受的口味。现卤现捞技术，以及各种甜品冷饮糖水技能教学，除此之外公司还针对不同教学类目专门安排了相配套的经营策略指导科目。
油焖大虾主料：小龙虾1500克左右（3口之家的量）。调料：大蒜头(这个用量比较大，建议用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四)；各种香料八角（大料）、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱，3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片，大葱白2段，斜切改刀；辣椒选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定；花椒宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料，啤酒（3斤虾需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
油焖大虾的培训要点 ：
1.大虾技术概述；
2.龙虾清洗技术；龙虾的预处理方法；
3.红油炒制技术；底料炒制技术；
4.熬制技术；各种油焖大虾味型调制技术；
5.毛豆、五香卤花生、香辣田螺制作。
学习时间：老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4天左右，视个人情况而定。
汉食观饮食所授项目内容包括各类特色粉面，早点小吃，白案包子馒头花卷，家常小炒，各类地方特色菜系，广式烧腊技术，烤鸭技术，传统烧烤技术，特色烧烤技术，油炸类小吃，铁板类小吃，烧烤类小吃，凉菜技术，西点技术，各地特色不同的卤水技术。
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