企业视频展播，请点击播放视频作者：巩义市夹津口闫太有面筋串坊
烤面筋的生产制作 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。接着准备一瓶清水，开始洗面，就像洗衣服那样，来回揉搓洗面浆水。 2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状
香辣面筋串生产厂家
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视频作者：巩义市夹津口闫太有面筋串坊
烤面筋的生产制作 1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。接着准备一瓶清水，开始洗面，就像洗衣服那样，来回揉搓洗面浆水。 2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。 3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。 4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
烤麸和面筋的区别
烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来复的面筋，经发酵蒸熟制成的，而面筋是将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团制，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。烤麸呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
果仁烤面筋到手之后，好趁热吃，咬上一口嚼巴嚼巴，还会有一种肉味在唇齿间弥漫开来，再加上的酱料的香味，以及果仁的香气，这一串果仁烤面筋，让你吃得不亦乐乎。
由于面筋具有高含量的蛋白质，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，同时又含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，因此果仁烤面筋又可以算作是怎么吃都不会胖的美食。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。第三步，拿来烧烤签子，把面筋卷一个一个的穿起来，用刀划成螺丝纹，更好入味，面筋就制作完成了。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
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