羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以zui佳烤制中位置对羊坯进行第i一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油
户外烤全羊配送
羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以zui佳烤制中位置对羊坯进行第i一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在 羊坯整体里外两个面上。
支好烧烤炉后，根据烧烤人数和时间长短放入适量干松木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，以使木炭燃着后有强火有弱火，应对烧烤不同火候的食物。点燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上(火点着后等待约十分钟)。点火也可用野外的一次性密闭丁烷气罐，用喷枪嘴将木炭燃着，安全、快捷、烟少。木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易tan伤人。
如何清洗不锈钢烧烤网？
首先常规的方法就是在使用过后先用钢丝球清洁烤网表面的残渣（在使用清洁球过程中不用担心用力过大是否会造成表面防护能力下降，方形带柄手编烧烤网，因为本身的材质就是不锈钢材料这个并不像镀锌烧烤网那样，用力过大后会造成防腐材料脱了而造成生锈的情况），然后在用洗洁精用清洁布把不锈钢烧烤网表面的油渍清理干净，进行晾晒即可，这就是比较常规的清洗方法。
还有一种是如果您经常吃烧烤了，或者对烧烤有一定研究的话，您肯定知道购买木炭或者羊肉串的地方也有卖烧烤的锡纸，这个东西不贵而且使用的方法也特别简单就是在烧烤的时候先把锡纸放上然后在放要烧烤的食物，这样也就不会在不锈钢烧烤网留下残留的肉渣了，使用过后直接把锡纸扔掉即可，简单方便而且也省去了清洁烧烤网的时间。
户外烧烤的别的事
1．携带tan伤药還是必需的，云南白药比较好。
2．即然是户外烧烤，服饰需要合乎郊外的自然环境，衣着休闲娱乐些。zui好是不必穿真皮皮鞋，也不必穿化纤衣服，跳出来的火花非常容易就会把化纤衣服裤子烧个洞。
3．碳得话，必须是中空碳2大包、钢碳4大包，实际打火还记得要用固态酒精，随后带些报纸，先用酒精磨在报纸上，随后引燃报纸把碳放到上边，刚开始用中空碳，点后用钢碳。
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