三、准备肉汁肉切丝7.肉皮切成细丝。放入煮锅中8.煮锅中放入肉皮丝，加入2碗水，大火加热，撇去浮沫。放入葱姜9.加入打结的香葱和拍破的老姜。加黄酒10.汤中加入绍兴黄酒。加老抽11.加入少许老抽，使汤汁颜色呈棕色为宜。滤出汤汁12.调成小火熬煮1小时，滤出汤汁放凉后放入冰箱凝结成皮冻。调馅步骤四、调馅13.香葱切成葱花。14.在肉馅中放入一半分量的葱花。15.加入1汤匙绍兴
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三、准备肉汁肉切丝7.肉皮切成细丝。放入煮锅中8.煮锅中放入肉皮丝，加入2碗水，大火加热，撇去浮沫。放入葱姜9.加入打结的香葱和拍破的老姜。加黄酒10.汤中加入绍兴黄酒。加老抽11.加入少许老抽，使汤汁颜色呈棕色为宜。滤出汤汁12.调成小火熬煮1小时，滤出汤汁放凉后放入冰箱凝结成皮冻。调馅步骤四、调馅13.香葱切成葱花。14.在肉馅中放入一半分量的葱花。15.加入1汤匙绍兴黄酒。16.加入2汤匙生抽，使肉馅呈现咸鲜的基础风味。17.为使肉馅的色泽更加诱人，加入1汤匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2汤匙白砂糖。 次数用完API KEY 超过次数限制
所以赶紧来学习一下这款营养丰富的美食吧。这次采用的是传统制作方法，使用的是老面肥，就是家里说的老面，制作方法常见的有下面2种：一种，中筋面粉500克，白酒100克，水250，混合成团静置发酵就可以了。夏季要4个小时，春秋季7—8个小时，冬季则要10个小时。第二种，中筋面粉500克，水250克，蜂蜜1.5汤匙，和好面后静置发酵就行。冬季用温水，其它季节用凉水，(也可把蜂蜜直接加入面粉内)，和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍大时即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄，特点是外焦里香，咸甜相间。白马蹄儿、红马蹄儿马蹄烧饼分红、白两种。红马蹄用红糖色糖水沾芝麻，带甜味；白马蹄不用红糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，适于夹焦圈儿和薄脆、排叉食用。早些年，鼓楼前还有出售白马蹄儿的店，每逢出炉时，人满为患。马蹄火烧马蹄火烧的做法与马蹄烧饼基本相同，但个儿稍大，内不放椒盐，外不刷红糖水，烤完后底、盖两片一样厚，特点也是外焦里香。 次数用完API KEY 超过次数限制
6、将面卷按扁后擀成圆形的饼皮，包入馅料，收口朝下，静置一会儿。7、将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。8、入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟即可。黄桥烧饼食材面粉175克、温水90克、白砂10克、泡打粉1克、酵母2克、白油5克、面粉75克、白油37.5克、豆沙馅180克、白芝麻30克、蛋液少许。做法1、豆沙馅搓成12个小圆（15克/只），待用。2、在盆中将面粉、酵母、泡打粉混合均匀，在中间挖一个坑，放入白砂糖，倒入温水，搅拌使糖溶化。 次数用完API KEY 超过次数限制
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