白条鸭是餐桌上的美食，对于白条鸭的鸭苗我们该如何去选择呢？选择好鸭苗才能长成健康的小鸭子，下面我们就一起来了解一下白条鸭苗该如何去选择吧？
选养健康种鸭群购买鸭苗要注意选择生产管理水平高、卫生防疫制度严格、鸭的品种好、种鸭健康无病的鸭场，不要从发生过、鸭瘟等的鸭场购买鸭苗，这种鸭场孵出的雏鸭往往会这些疾病。购进鸭苗时，要选择精神饱满、羽毛
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白条鸭是餐桌上的美食，对于白条鸭的鸭苗我们该如何去选择呢？选择好鸭苗才能长成健康的小鸭子，下面我们就一起来了解一下白条鸭苗该如何去选择吧？
选养健康种鸭群购买鸭苗要注意选择生产管理水平高、卫生防疫制度严格、鸭的品种好、种鸭健康无病的鸭场，不要从发生过、鸭瘟等的鸭场购买鸭苗，这种鸭场孵出的雏鸭往往会这些疾病。购进鸭苗时，要选择精神饱满、羽毛金黄色、脐部愈合好的健康个体，不能要弱残鸭苗。雏鸭在出壳后羽毛干后即可选购挑选，健壮雏鸭大小基本一致，体重55～60克，无大肚脐、歪头、拐脚等不良外形，毛色以蜡黄色为佳，太深或太淡均是孵化温度偏差的结果。
我们经常的说鸭产品、鸭产品，那么鸭产品究竟有几种分类呢？常说的鸭产品主要有鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭肠、鸭掌等鸭子的各部位；下面我们就一起来一一的了解一下：
首先来看一下鸭翅， 鸭翅富含人体所需各种微量元素，富含蛋白质，脂肪含量很少，肉质细腻可口；
接下来我们来看一下鸭舌，鸭胗，鸭舌，可经各种调料做成各种风味的鸭舌美餐，如香辣卤鸭舌，麻辣鸭舌，赣南酱鸭舌，糟鸭舌，酱鸭舌-辣，脆卤鸭舌。鸭胗，本身新鲜爽目，经过各种佐料烹饪可做出各种风味，适合所有人的口味，随君喜好可做出居家，待客皆可的美味。新鲜爽口有润泽，肉质坚韧有嚼劲而不油腻。
后我们来看一下鸭肠，鸭掌；鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭掌，掌中之宝也！百花鸭掌：鲜嫩爽口，栗肉烧鸭掌：色泽金黄，栗肉糯香，鸭掌鲜嫩，香菇焖鸭掌：鲜嫩醇香，香卤鸭掌：鲜香爽口，砂锅鸭掌：软滑而鲜香，铁板鸭掌：鲜嫩可口！
鸡鸭鱼肉是我们日常生活中营养补充的重要来源，随着经济的发展，白条鸭成为较为快捷方便的一种肉产品，肉的做法多种多样，接下来简单介绍一款既简单又方便的食用方法。蒜仔全鸭：鸭为良禽，食之有味，特别是北京烤鸭，成为名吃;南京板鸭，福满人口，蒜仔全鸭则是十全食补。用料：
鸭子一只，大蒜粒150克。做法：①白条鸭去内脏，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子腹内。②鸭子外皮挂饴糖水后晾干。③油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料。此法民间传说可治，但不能放盐，现为食补莱品，同大蒜食之百益无害。
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