没时间想吃燕窝的买即食燕窝，想吃燕窝又有时间的两者即可。搞清楚自己的需求之后，自然就是要买燕窝了。先谈谈如何购买未加工的燕窝？未加工燕窝原料根据品相，每克的价格在10-100不等。我们可以从颜色、口感、泡发、味道等方面来辨别燕窝好坏。含有燕毛的燕窝颜色，好的燕窝产于雨季，略带有黄色，沾染的羽质较少。口感，好的燕窝煮后口感嫩滑，食用有淡淡清香。泡发，真燕窝泡发之后无油渍与粘液，好燕窝泡发率更可达10
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没时间想吃燕窝的买即食燕窝，想吃燕窝又有时间的两者即可。搞清楚自己的需求之后，自然就是要买燕窝了。先谈谈如何购买未加工的燕窝？未加工燕窝原料根据品相，每克的价格在10-100不等。我们可以从颜色、口感、泡发、味道等方面来辨别燕窝好坏。含有燕毛的燕窝颜色，好的燕窝产于雨季，略带有黄色，沾染的羽质较少。口感，好的燕窝煮后口感嫩滑，食用有淡淡清香。泡发，真燕窝泡发之后无油渍与粘液，好燕窝泡发率更可达10倍。形状，形如碗状为上佳，条状、碎态等为次。上面基本上就是挑选燕窝的一些基础方法了，多闻多看，总没有错的。
从营养学的角度分析，燕窝含有哪些营养成分？这些成分对健康有什么用处吗？燕窝的营养成分目前，我国正式出版的《食物成分表》中并没有关于燕窝营养成分的相关数据。根据曹妍等2011年发表在《食品工业科技》的一篇文章：每100克白燕窝中含有蛋白质56.5克，唾液酸15.3克，钠1285.6毫克，镁130.7毫克，钾11.3毫克，钙631.8毫克，铁2.8毫克，锌0.21毫克。每100克血燕窝中含有蛋白质55.0克，唾液酸13.4克，钠1022.8毫克，镁128.2毫克，钾15.0毫克，钙621.4毫克，铁2.4毫克，锌0.23毫克。
而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。还有一种是唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。燕窝的种类燕窝分类有很多，按照颜色分类，可以分为白燕又称官燕、黄燕、血燕（并非来自燕子口中的血）。按照形态分类，可分为毛燕（夹杂一些燕毛）、草燕。按照季节分类，燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。
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