豆制品机械制作豆浆的主要流程
湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械,形成一系列质量过硬,操作简单的豆制品生产设备,如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机,自动豆干机,泡豆仓,不锈钢滤浆机,豆腐压榨机,手工不锈钢豆皮箱等产品。
1、选料:选大豆时应选择质量好,蛋白质高的大豆,要求皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质颗粒整齐、粒重饱满。
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豆制品机械制作豆浆的主要流程
湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械,形成一系列质量过硬,操作简单的豆制品生产设备,如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机,自动豆干机,泡豆仓,不锈钢滤浆机,豆腐压榨机,手工不锈钢豆皮箱等产品。
1、选料:选大豆时应选择质量好,蛋白质高的大豆,要求皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质颗粒整齐、粒重饱满。
2、浸泡:用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;
3、清洗:大豆浸泡程度达到一定要求后,将浸豆水沥干洗净;
4、磨浆:使用豆制品机械磨浆时先加水,之后调整磨距,加料;在磨浆完成后松磨距,关水,关电源;
5、煮浆:根据后期豆制品的要求确定浓度,然后开始煮浆,煮浆时为防止豆浆假沸,必须进行消泡;
6、细滤:豆浆煮沸后,将豆浆中的细渣或桶中残留的杂质细滤成纯正的豆浆,使豆浆中蛋白质与水均匀。
黄豆浸泡对于豆皮机加工质量的影响
1、浸泡程度
大豆的浸泡程度不但影响制品的出品率,而且会影响其质量浸泡适度的大豆蛋白体膜呈脆性状态,在研磨时组 织可以得到充分破碎,使蛋白质能地溶出。浸泡不足和浸泡过度都不利于豆皮机的破碎,导致蛋白质溶出不,制品出品率低。
2、浸泡温度与时间
浸泡温度与时间相互影响,浸泡温度越高,所需浸泡时间就越短,应该注意的是浸泡温度不宜过高,否则会消耗大豆本身的营养成分,而且易引起微生物繁殖,导致,比较理想的水温应控制在15~20℃的范围内。
3、水质和用水量
浸泡用水首先要符合饮用水卫生标准,水质以软水和纯水为。用这两种水浸泡大豆不仅可以缩短时间,还可以提高制品出品率。
豆腐皮机在使用时都要注意哪些事项哪?
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、