机能性食品
随着医l疗的进步与经济环境的改善，人类的生活的质量随着大幅的提升，平均寿命也因而延长；若是运动不足则人体的葡萄糖或脂肪酸不能变化为ATP，反而转变为脂肪组织堆积在人体内。在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。
就健康产业定义来看，可分
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机能性食品
随着医l疗的进步与经济环境的改善，人类的生活的质量随着大幅的提升，平均寿命也因而延长；若是运动不足则人体的葡萄糖或脂肪酸不能变化为ATP，反而转变为脂肪组织堆积在人体内。在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。
就健康产业定义来看，可分成狭义与广义两部份，狭义系指与人身体健康有关产品和服务，例如医y药产销和医l疗相关的服务，亦即所谓的健康照顾。而广义的定义则包含医l疗相关周边产业，如化妆品、营养保健商品、休闲健身。
将健康概念根据需求分类，主要可分为营养补充、疾病预防/改善、特定功能三项，营养补充是补充一种或多种人体所必需的营养素，像是补充维他m命A、C等，主要以吃的方式为主；对食品辐照加工实行许可制度，经卫生b部审核批准后发给辐照食品品种批准文号，批准文号为“卫食辐字（XX）第X号”。疾病预防/改善，透过吃或是透过仪器使用，达到效果，像是吃调节j血压/血糖食品，或是运动及按m摩等方式达到预防疾病效果等；特定功能主要是指具有显著疗l效的产品，例如患有谷类蛋白过敏症的病b人，必须吃特殊处理过，将小麦蛋白、米蛋白等萃取出来的谷类食品。
长虎土笋冻带你了解闽南名小吃土笋冻！
土笋冻是由一种俗称“土笋”的海虫熬煮后放低温下自然结冻的特色小吃，在闽南地区享有盛誉，有“闽南名小吃”的美称。
安海土笋冻的原材料“土笋”是一种长在海边滩涂里的腔肠动物，学名“星虫”，身长3-5厘米，五脏俱全，全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓，取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为土笋冻，甘甜可口。”
安海土笋冻形圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。安海土笋冻的原始佐料为蒜泥、酱油、醋；后因口味广为流行，不同地区还发展出姜丝、辣酱、花生酱、芥末、芫荽、糖醋萝卜等佐料。土笋冻可用牙签或水果叉叉吃。在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。
安海土笋冻味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即缓解，胜似灵丹妙药；它能降火消暑，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。
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