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豆干杀菌锅兔肉罐头高温杀菌锅工艺兔肉罐头高温杀菌锅工艺
诸城丰昌机械有限公司是一家集食品机械,设计,生产,销售于一体的综合性公司!
豆干属于茶余饭后必选的休闲食品,也是旅行必带的食品,豆干是怎么做到又美味又能常温保存那么长时间的呢?豆干的杀菌很重要,需要合理的选型。因豆制品菌落复杂一般采用高温灭菌或者微波灭
兔肉罐头高温杀菌锅工艺
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豆干杀菌锅兔肉罐头高温杀菌锅工艺兔肉罐头高温杀菌锅工艺
诸城丰昌机械有限公司是一家集食品机械,设计,生产,销售于一体的综合性公司!
豆干属于茶余饭后必选的休闲食品,也是旅行必带的食品,豆干是怎么做到又美味又能常温保存那么长时间的呢?豆干的杀菌很重要,需要合理的选型。因豆制品菌落复杂一般采用高温灭菌或者微波灭菌等方式。因豆制品一般为小包装袋产品,一般采用水浴式灭菌模式。从节能与设备使用方面一般采用双层水浴式杀菌锅。杀菌后并非达到完全无菌,只是杀菌后的产品不含有致病菌,残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品贮藏条件下不能繁殖生长,这种无菌程度被称为商业无菌。双层水浴式杀菌锅具有产量大,热分布均匀,热穿透能力强等优点,是豆干产品杀菌锅的之选。
杀菌锅是如何杀菌的兔肉罐头高温杀菌锅工艺兔肉罐头高温杀菌锅工艺
我们都知道杀菌锅具有很好的杀菌的效果,但具体杀菌锅是如何来进行杀菌的,作为的杀菌锅生产厂家,丰昌机械带大家来共同学习一下杀菌锅是如何来进行杀菌的。
1.预热:设定2台设备为A.B两锅。按电控柜上的预热键,冷水泵,A锅进水阀,排水阀自动开启进水,进水至设定液位自动关闭冷水泵,进水阀,A锅循环泵,喷淋阀,蒸汽阀自动开启循环喷淋升温,到所设定温度,报警提示预热完成。
2.倒水:将食品装入B锅,封闭锅门及手动连锁装置,按B锅杀菌键自动把A锅热水抽到B锅。
3.杀菌:B锅循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环,水漫过杀菌物,随着蒸汽进入蒸汽混合器,循环水的温度不断升高,并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排气阀调整在需要的理想的范围内。
4.回收:B锅在杀菌时,将食品装入A锅。B锅杀菌结束后再将水抽回至A锅。并且重复步骤3。
5.降温:B锅内开始进入凉水,杀菌物的温度被不断降低,并一直到设定好的程度。
6.排水:降温用水通过排水阀排出,锅内的压力通过排气阀泄掉。然后拉出货物工作完成。
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