食醋在生活中的三大妙用
一、煮鸡蛋
早晨吃一颗水波蛋，营养又健康。可是想要煮出软硬适中、白嫩爽滑的鸡蛋，你还需要知道这点小技巧。在煮鸡蛋之前，先将水煮沸，然后加入50ml左右的白醋(约两汤匙)，然后再加入鸡蛋煮上5分钟左右即可。加入白醋的目的，是能够加速蛋清的凝固，而且煮出的蛋清会更加嫩白。无论怎么煮，汤水都不会浑浊，这样就能煮出一只漂亮的水波蛋。煮
手工老陈醋用途
食醋在生活中的三大妙用
一、煮鸡蛋
早晨吃一颗水波蛋，营养又健康。可是想要煮出软硬适中、白嫩爽滑的鸡蛋，你还需要知道这点小技巧。在煮鸡蛋之前，先将水煮沸，然后加入50ml左右的白醋(约两汤匙)，然后再加入鸡蛋煮上5分钟左右即可。加入白醋的目的，是能够加速蛋清的凝固，而且煮出的蛋清会更加嫩白。无论怎么煮，汤水都不会浑浊，这样就能煮出一只漂亮的水波蛋。煮带壳的鸡蛋，也可以在水里加入适量的白醋。由于酯化反应的速度较慢，而酿醋的新工艺生产发酵周期短，故酯含量低，香气不足。醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应，防止生成水垢损伤锅具，而且煮出的鸡蛋更容易去壳。
二、炒茄子
茄子中含铁，暴露在空气中，和氧气接触发生反应，就会变黑。炒茄子时放上点醋，茄子不但不会发黑，而且更加鲜香可口。这是因为醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，不仅能提鲜还能让菜色更加漂亮。同样，在炒莲藕、土豆、山药时也应该加点醋，醋能够有效防止这些食物被氧化。三、明目黑豆泡醋有明目的功效，因为肝1脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善1视力。
三、煮面条
通常我们煮面条时，面汤煮久了变得浑浊，也很难煮出筋道的面条。在面下锅之前，可以加入一小杯白醋，这样煮出面汤清透鲜美，面条根根筋道，而且还能中和面汤的碱性，美味又健康!
食醋可以抗1菌杀菌
食醋具有很强的杀菌能力，它可以杀灭肠道中的葡萄1球菌、大肠杆1菌，有效预防痢疾等肠道疾病的发生。生活中，食醋对芽胞杆1菌、微球菌属（是为常见、分布也十分广泛的食物腐1败菌）、金黄色葡萄1球菌（细1菌性食物1中1毒1主要的病菌之一）和病原性大肠杆1菌等菌1种有完全抑制其繁殖的作用。老陈醋可解1酒解1毒功效神奇使用陈醋来解1酒作为传统的方法是很多朋友都不陌生的，这样的常识在很早以前的文献中就有过记录，常常的食用食醋可以让人体素质变得更好，而且避免在酒局中出现大醉失态的情况可以服用一些陈醋。
食醋抗病毒直接的证据是防治感冒。在酿造食醋的工厂里，工人们很少患感冒。这与他们长期接触食醋有很大关系。感冒病毒的生长主要靠核糖核酸酶系统的催化作用，而核糖核酸酶等又受酸碱度、温度、微量金属离子的控制。一般病毒生长环境的pH值为6．5～7．9，用5％～6％的食醋液，其氢离子或氧离子浓度足以控制所有感冒病毒的生长。经临床检查，有效率为92％～97％。醋泡黑豆的五大功效一、活1血抑寒黑豆泡醋可以活1血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸，其方法是：取适量醋（每立方米空间2～10毫升），用1～2倍水稀释，以温水加热熏蒸。
食醋对癣等多种真菌也有很强的杀灭能力。脚1气病起因于一种叫做白癣的真菌，这种病菌附着在皮肤上繁殖，生长在趾间就导致脚1气病，瘙1痒也是由它引起的。因此，一般情况下用食醋坚持泡脚1周即能治1愈脚1气病。
不同种类的醋的功效
醋是烹饪中必不可少的调味品，它有解腥祛膻、减辣添香的作用。现在市面上的醋种类繁多，有米醋、陈醋、香醋、熏醋、白醋等。中医指出，不同种类的醋功效也不同。
陈醋酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而
