播种育苗先将种子浸几分钟后用湿布包起来，注意通气，放于15~20℃环境中催芽，经2~3天发芽即可播种。营养杯育苗法用种量少，苗成活率高，苗壮，而且定植时保持根系完好，定植后生长快，包心早，营养杯育苗土配方为泥土6份、堆肥3份、谷壳（或蛭石）1份，并加入少量硼砂，混匀后入杯。每杯播2~3粒种子。播后覆盖1层薄土，再盖稻草，淋足水分。另外，有的地区用穴盘育苗，成苗效果也很好。结球生
包心西生菜种植
播种育苗先将种子浸几分钟后用湿布包起来，注意通气，放于15~20℃环境中催芽，经2~3天发芽即可播种。营养杯育苗法用种量少，苗成活率高，苗壮，而且定植时保持根系完好，定植后生长快，包心早，营养杯育苗土配方为泥土6份、堆肥3份、谷壳（或蛭石）1份，并加入少量硼砂，混匀后入杯。每杯播2~3粒种子。播后覆盖1层薄土，再盖稻草，淋足水分。另外，有的地区用穴盘育苗，成苗效果也很好。结球生菜含有蛋白质、糖类、维生素和丰富的矿物质，每100克食用部分含蛋白质2。
官窑球生菜会作为一种的民间习俗，闻名遐迩。官窑球生菜会据说是源于明代盛于清代并延续至今。在当地这是一项重大的民间活动，有“球生菜会大过年”的说法，参与人数常常多达十余万人。
旧时官窑驿市街尾有一道观名白莲观，街头有一尼姑庵名金莲寺。球生菜会的前身设在大江村，善男信女吃罢球生菜包则前往这两间寺庙顶礼膜拜，有一年因火烧了白莲观，道士走散，然后兴建了凤山古庙（又名白衣观音庙），该庙香火源于明代盛于清代，官窑球生菜会也可以说是源于明代盛于清代并延续至今。播后约2周进行间苗，除去弱苗、高脚苗，保留1株健壮的苗，苗龄15天后可施稀薄尿素，一般苗期25~30天。
因此，各地栽培面积也逐渐扩大，并发展迅速，在南方沿海一带已广为栽培，京、津、沪等大中城市有逐渐代替大白菜的趋势。其栽培也由以前的露地生产发展到利用各种设施进行保护地生产，实现周年供应。
对于不同地区，不同地方的人生活习惯、饮食习惯都会有所不同，在，南方和北方地区是不一样的，那么对于世界各地更是不一样的。每一个都有着自己的饮食文化，我们的饮食也都传到了世界各地，今天我们来看看一个吧，那就是美国了。对于美国，和的饮食习惯真的是有着很大的区别。球生菜喜爱冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，在种植过程中对温度和光照的控制非常严格，而当时国内的温室大棚几乎无法达到这一标准。
西生菜可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭2113圆型、披针型到线型。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。大家都知道我们人体百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是总体的95%左右，这个极高的比例，所以我们生吃起来也请脆爽口，鲜嫩异常。
生菜从西方引5261进，故名西生菜。莴苣属菊科，叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。
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