冷库机组的布置有什么要求 设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。 规模较大的冷库，需要单独建造。 冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大，运行时的振动、噪声也大，通常布置在建筑底层或地下室。 机房内应设人工照明，在控制开关和操作仪表周围要有足够的照度。 冷库机组以及与制冷机配套的冷冻、
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冷库机组的布置有什么要求
设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。
规模较大的冷库，需要单独建造。
冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大，运行时的振动、噪声也大，通常布置在建筑底层或地下室。
机房内应设人工照明，在控制开关和操作仪表周围要有足够的照度。
冷库机组以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵等设备是建筑中的用电大户，其位置应尽量靠近负荷中心，与低压配电间临近，且设置在电梯附近。
冷库机组的消防措施应满足颁布的各种有关防火规范的设计要求。
冷库安装地点有什么讲究
冷库安装在什么地方合适地点有什么讲究
冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。
冷库机组安装在通风良好，湿度低的地方。
安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。
冷库安装在避雨的地方。组合式冷库是用在屋内的安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖
冷库的排水设施一定要做好。冷库会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。
排水管上一定要安设U型管，安设U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的和机组受到腐蚀。
酒店冷库必须进行卫生管理工作
酒店冷库必须进行卫生管理工作：
1、冷藏库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有者应及时调换工作。
2、库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。
3、库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。
4、库内商品出清后，要进行清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。
凡进入冷藏库保藏的食品，必须新鲜、清洁、经检验合格。在食品到达前，应当作好一切准备工作。食品到达必须根据发货单和卫生检查证，双方在冷藏库的月台上交接验收后，立即组织入库。严格掌握库房的温度、湿度。认真掌握贮藏安全期限，对冷藏食品要认真掌握其贮藏安全期限，执行先出的制度，并经常进行定期或不定期的食量检查。对特殊要求或出口的食品，应按合同规定办理。
酒店冷库管理是酒店管理中的一个重要部分，管理好酒店冷库是做好酒店管理工作的基本内容之一，是酒店正常运行的基本保障。
用海水冰冷却鱼类比淡水好
从保鲜要求来看，冷却用的冰蕞好是机制冰，冰块大小要均匀，以便增大鱼体与冰块的接触表面，加快冷却速度，同时也可避免鱼体变形和机械损伤。
用海水冰冷却鱼类比淡水水好，因海水冰融点比淡水冰低（-1℃），并有较强的抑制酶活性的作用，用海水冰保藏的鱼类可不失去天然色泽和硬度。海水冰可在渔船出海过程中在船上自行产生，有片状、柱状、雪花状等多种。用冰冷却的鱼不能长期保藏，一般为8~10天，不超过13~14天。用防腐冰或素冰可延长冷却鱼得贮藏期。例如用次冰冷却鱼，可保藏17~18天。
用冰冷却鱼类，一般以箱或桶为容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰，然后将鱼均匀而紧密地排列在冰层上。后在排列的鱼层上均匀地撒一层冰再放一层鱼。这样一层冰一层鱼，知道后上部再撒一层5~10cm的冰。此法可使鱼体温度在2~4h降至3摄氏度左右。
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