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鹤山食堂厨具工程货真价实“本信息长期有效”

风管安装工艺 风管安装前,应对安装好的支、吊、托架进一步检查位置是否正确,是否牢固可靠。应遵循 先主管后支管的安装程序进行吊装。 A :排风系统的风管穿出屋面应设防雨罩,当管径不大且穿出屋面不高时,可用支架固定; 当穿出屋面超出 1.5 米, 应采用不少于三根拉索固定。 但拉索不能系在法兰或风柜上, 防止 法
食堂厨具工程










风管安装工艺

风管安装前,应对安装好的支、吊、托架进一步检查位置是否正确,是否牢固可靠。应遵循

先主管后支管的安装程序进行吊装。

A

:排风系统的风管穿出屋面应设防雨罩,当管径不大且穿出屋面不高时,可用支架固定;

当穿出屋面超出

1.5

米,

应采用不少于三根拉索固定。

但拉索不能系在法兰或风柜上,

防止

法兰松动或风柜变形。拉索不准许拉在避雷针上。




为了保证安全,不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性。上述这些都是女性下厨房需要注意的问题,在风风火火炒菜做饭的同时,请不要忘了了一些安全隐患,毕竟隐患的都是在不知不觉中产生的,同样我们也应该切断隐患,让它的不可能发生,这很有必要。






厨房工程设计

设计厨房时,面积大小会受到供餐数量、设备数量等而定,理想状态下,厨房面积需占餐厅面积的四分之一为适当,这样才有足够空间存放食材、设备以及作业的范围。过道、柜体、工作台的尺度需符合人体工学设定工作台或炉具设备高度时,多会以主厨的身高为基准。以亚洲人的体型来说,高度多半在80-85厘米,工作台若是靠墙设置,深度至少需有75厘米;若不靠墙,建议使用90厘米以上的深度,两人同时在工作台两侧使用时才有足够的空间。工作台上方设计的壁架,则是要考虑方便拿取,因此高度会在140-150厘米左右,深度则是不超过工作台的一半,约30-40厘米深左右,避免人在作业时撞到。除了壁架,也可做腰柜或是落地柜,一般高度会落在150-210厘米左右。过道动线的部分,则要考虑主要的出菜通道、推车或人搬运货物,甚至是两人交错经过的情形。依靠人体工学来看,人的肩膀宽度约为75厘米,推车宽度约为60厘米,一人搬拿货物的正面宽度为60厘米。在设排油烟机时,排风管多半是走在天花里,当高温的油烟进过排风管时,温度会影响二楼的地板,因此安装排风管时,天花内部需要加强隔热。另外,排风管的出口不可接至下水道或水沟,以免造成污染。若是排风管出口无法朝向道路一侧,则需将排风管延伸至建筑屋顶楼排出,在安装前,需取得住户的同意,并加强隔音、防水的措施,像是安装避震器,避免马路噪音影响住户。








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