白菜粉丝水煎包
原料小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。做法1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。
2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。
3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。
4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到
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白菜粉丝水煎包
原料小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。做法1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。
2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。
3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。
4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。
5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。
豆浆素馅水煎包原料黄豆、面粉、母、萝卜、豆腐干、地软、粉条、大葱、生姜、胡萝卜、韭菜、香菜。做法1、黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。
2、倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。
3、萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分；地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。
4、用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。
5、胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。
6、锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。
7、发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时。
8、锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。
9、小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。
发酵好的面团放案板揉光滑，切开内部无大气泡
10.搓成长条
11.揪成小剂子，也可以用刀切，撒少许干面粉，滚圆
12.用手按扁
13.擀成中间厚，边缘薄的包子皮
14.放入适量肉馅
15.左手托底，右手沿边缘捏褶
.依次包好所有包子
18.平底锅放油烧热
19.放入包子，中间留空隙
20.中小火煎至底部金黄
21.倒入适量清水，没过包子三分之一离开
22.盖锅盖，中小火，约10—15分钟，水分蒸干，听到噼啪响就是好了
23.撒上黑芝麻，出锅即可
24.一道美味的发面水煎包就做好了！
宝鸡豆腐包子
食材600克小麦面粉9克酵母粉450克豆腐60克虾米75克黄瓜60克蒜薹30克小葱10克生姜5克盐4克鸡粉35克黄酱2克胡椒粉1克碱粉做法：1 豆腐横刀切片，改切成细条，改切成丁。2 蒜薹切成小段。3 小葱切葱花。4 黄瓜切片，切条，改切成丁。5 生姜切末。6 往备好的碗中，倒入豆腐丁、蒜薹、黄瓜、葱花、虾米、姜末，加入盐、胡椒粉、黄酱，食用油拌匀。7 备好一个玻璃碗，倒入小麦面粉、酵母粉，倒入适量的清水，拌匀。倒在面板上搓揉片刻。8 往碱粉中注入适量的清水，拌匀待用。9 将碱水抹在面团上，开始揉面团，中途可以撒上适量的面粉。10 将面团揉成长条，扯成几个剂子，撒上适量的面粉。11 将剂子压成饼状，用擀面杖擀成薄皮12 往面皮中放上适量的馅料，朝着中心卷，至收口。13 往蒸笼屉上刷上适量的食用油，放上包子生坯。14 加盖，蒸煮10分钟。3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。15 揭盖，取出蒸好的包子，放在盘中即可。
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