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设备原理：

该设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢sus304/2b材料制作，完全符合出口食品卫生要求。4、内桶结构设计有力，能带动水运动,内桶几乎没有摩擦，这样的设计能够起到保护瓜果蔬菜的表皮的作用。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残工效,同时可加入适量的药剂,进行固色.漂浮物可从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗机目的。三、数据参数:

外形尺寸:5500×1100×1200mm, 处理能力:2-3t/h 配置功率:2.95kw,耗水量:2-3t/h四、使用范围：

该设备广泛应用于胡萝卜、苹果、桔、马铃薯、土豆，对外形要求高的物料设计,适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品的清洗、等果蔬，特别适用生长在泥土中果蔬的清洗。

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气泡清洗机设计研发

根据果蔬难清洗去泥的特点设计研发，整机自动运行，生产能力大。鲜姜清洗机采用气泡清洗，分离被清洗物表面附着物，模拟人工清洗基本动作并避免了人工清洗中的碰、磕、划伤等现象，提高了工作效率，变人工作业为机械化加工，设备顶部设计高压喷淋水冲洗，清洗姜半之间的泥土，出料口前端设计二次高压喷淋清洗，去除大姜残留杂质，喷淋段采取可调节喷头，控制喷头出水量，更好的保护生姜表皮，达到产品清洗标准要求。设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。蔬菜气泡清洗机结构该设备由槽体、内槽体、泥沙隔离网、提升装置、气泡发生装置等主要部分组成蔬菜气泡清洗机操作步骤1)将水箱内清洗干净，加满水。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残的功效。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。



净菜加工工艺及装备的功能

2. 净菜加工工艺及装备的功能

(l)分级挑选部分：将蔬菜浸泡在池中进行人工分级筛选，按规格要求把产品分成不同的等级，并且进行初步的清洗，把一些杂物、黄叶等剔除。需要注意的是蔬菜在水中浸泡的时间不宜过长，一般不超过2h。

(2)清洗部分：清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少净菜上病原菌数，还可以洗去附着在净菜表面的细胞液，减少变色。此道工序可先用鼓风式清洗机清洗，后再用净水喷淋。

(3)整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。利用空气进行搅拌,既可加速清洗掉污物,又能使原料在强烈的翻动下不致损伤,故适合于软质果蔬类原料的清洗。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色。所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。

(4)保鲜部分：净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质，这是由于切割使蔬菜受到机械损伤而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应，同时由于切割使一些营养物质流失，更易发生微生物腐烂变质，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的下降，货架期缩短。因此，有必要进行保鲜处理。净菜的褐变主要是酶促褐变，防止酶促褐变主要从控制酶和氧两方面入手