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共青城小酒坊白酒酿酒设备多重优惠

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下面一青酿酒设备为您分享古人对酒的称呼

“般若汤”

徒用的隐语。佛家禁止僧i人饮酒,但有的僧i人却偷饮,因避讳,才有这样的称谓。

苏轼在《东坡志林道释》中有,“僧谓酒为般若汤”的记载。协会主i席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”,可知其意。













“清圣”、“浊贤”

东汉未年,曹操主政,下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》、《魏略》中有这样的记载:

“太祖(曹操)时禁酒而人窃饮之,故难言酒,以白酒为贤人,清酒为圣人”。

唐代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相,乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒,重试朝南暮北风”的诗句。






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下面一青酿酒设备为您分享白酒知识常见的误区,喝不喝酒都要知道!



酒,是陈的香?

一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带邪杂味和新酒气,经过一定时期的储存,酒体变得绵甜柔和,香味突出,比陈放之前醇厚、柔和,这种现象称作“白酒的老熟”。

特别是酱香型白酒,香味成分众多,老熟过程中的变化复杂。简单说来,白酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间,达到老熟终点,当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,只有白酒的长期窖藏,才是越陈越好的先决条件。








下面一青酿酒设备为您分享白酒会辣的原因:

首先明确一点,白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比,52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点,重点是,纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,因此,酒的辣味跟酒的度数没关系!

那么,白酒会辣的真正原因是什么呢?其实是高度酒,是五十度以上的,低度酒经过长时间储存会容易变质。原来,酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯,每种都还包含复杂的子类,这些物质共同构成了白酒的口感、风味,有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色,正因如此,白酒才分成了这么多香型和流派,白酒也因此而变得富有生命力和迷人。







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