吃素者一定消瘦吗
许多人以为，素食，如蔬菜、生果和谷类能量低，不像肉类高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的挑选。
一个人是否肥胖，受许多要素影响，如饮食、运动、精力情况和疾病等。除了继发性肥胖和遗传性肥胖以外，肥胖者中99％归于，即因能量摄入和消耗之间的不平衡引起的体重增加。假如一个人吃素前后运动量并没有多大改变，那么由于不当食用素食带来的高能量摄入便是肥胖的主因。
素食餐
吃素者一定消瘦吗
许多人以为，素食，如蔬菜、生果和谷类能量低，不像肉类高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的挑选。
一个人是否肥胖，受许多要素影响，如饮食、运动、精力情况和疾病等。除了继发性肥胖和遗传性肥胖以外，肥胖者中99％归于，即因能量摄入和消耗之间的不平衡引起的体重增加。假如一个人吃素前后运动量并没有多大改变，那么由于不当食用素食带来的高能量摄入便是肥胖的主因。
能量平衡与否是要害
关于一个健康的成人来说，能量不平衡是引起大都的首要原因。关于一个长期从事轻体力劳动的城市人群来说，女人每天大约需求2100千卡能量，男性需求2400千卡左右。
为什么我们每个人在一段时间内体重能够保持根本不变，没有大幅度的上升或下降呢？首要是我们在这一段时间内从食物中摄入的能量和消耗的能量大致平衡，体重能够保持稳定状况。假如一个人长期酒肉过多，能量吸取明显超过消耗，过多的能量就会以脂肪的办法在人体积累，肥胖就不可避免。
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如何吃素食更健康
1、缺少蛋白质
通常来讲，素食者缺少的养分物质就是蛋白质，一般蛋白都存在于动物性食物肉、鱼、蛋、奶傍边，蛋白更简单被人体吸收，而植物性食物傍边只有大豆的蛋白质是蛋白，假如素食者豆制品摄入不够，就很简单缺少蛋白质。
2、铁等矿物质缺少
植物性食物傍边，铁含量虽然不错，但铁的吸收率却极低，远不如肉类食物，尤其是红肉、等。所以素食者简单缺少铁元素，形成缺铁性。
3、维生素B12缺少
维生素B12几乎只存在于动物性食物傍边，关于素食者而言很难补充到，而维生素B12缺少又不简单发觉，当症状出现时往往为时已晚，所以素食者尤其要留意维生素B12的补充。
4、油脂过量
由于植物性食物没有动物性食物口味好，素食者往往喜欢用大量的油来弥补植物性食物风味的缺乏，往往导致油脂摄入过量，发生肥壮、高等病症，反而对健康发生不利影响。
素食就是健康？
2、添加大豆及其制品的摄入，选用发酵豆制品
大豆是植物性食物中的一股清流，蛋白质含量能够与动物性食物相媲美，且矿物质钙也比较丰富。B族维生素含量也不错。关于素食人群而言，是“救星”般的存在。
尤其是与谷类一起搭配，还能补偿谷类中赖氨酸的缺乏，进步蛋白质的吸收利用率。（能够理解为木桶原理）
全素：每天摄入大豆50~80克（或相应豆制品），其间包括5~10克发酵豆制品。
蛋奶素：每天摄入大豆25~60克（或等量的豆制品）
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