中耕除草定植后浇2~3次水，缓苗后为了促进根系发育，及时进行中耕，使上面疏松，增加透气性，在未封垄前，应进行第三次中耕，并及时除草，中耕不宜过深。采收结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75~85天。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入球生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为汤菜。但以提前几天采收为好。采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松
食用西生菜经销
中耕除草定植后浇2~3次水，缓苗后为了促进根系发育，及时进行中耕，使上面疏松，增加透气性，在未封垄前，应进行第三次中耕，并及时除草，中耕不宜过深。采收结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75~85天。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入球生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为汤菜。但以提前几天采收为好。采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。收获前15天控水。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下，剥除老叶，留3~4片外叶保护叶球，或剥除所有外叶，用聚本乙烯薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢运出销售，运贮适宜温度为1~5℃。
1986年，官窑生菜会再度兴旺，且会期改为正月十五元宵节举行。官窑生菜会的节目不断，增加了大巡游、时装表演、游园会、文艺晚会演等系列活动，精彩纷呈。如今，官窑将生菜会办成招商和联络乡谊的盛会。
邀请海外侨胞、港澳同胞回乡共叙乡情，交流经济信息，洽谈合作项目。每年都举办“千人生菜宴”，邀请老领导、在职和退休老师、海外乡亲、投资官窑的商人等千人共聚一堂。成为融经济、文化娱乐于一体的新型的民间文化盛会。
上世纪九十年代，范双喜在国内展开调研，发现几年前作为亚运会运动员的“蔬菜”，球生菜在北京仅有少量种植，主要供一些高等饭店作为鲜食食材使用，供应远远跟不上需求。但球生菜起源于欧洲地中海沿岸，要把国外品种引种国内，还需要设施和技术的支撑。
终于，在留学机金委的支持下，范双喜获得去日本千叶大学园艺学部留学的机会，“早就想去看看其他的生菜是怎么种的，当时就决心引进的设施蔬菜种植技术，让球生菜早点端上寻常百姓的餐桌。”范双喜回想起当年的初衷，感慨地说。
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