如何判断桑葚红酒是否醒好如何判断桑葚红酒是否醒好？醒酒是为了让红酒与氧气接触，让酒中的香气释放出来，降低涩味，让口感更柔和、醇厚。但是醒酒的时间也是非常关键的。若醒酒时间过短，酒没改变，该涩依然会涩；若时间过长，香气与口感会淡然无味。在经验不足时为避免这种尴尬，以为确保桑果红酒达到口感、香味及色泽等多方面的统一，可以在醒酒过程中的各个阶段进行品尝。
①先试尝：如果桑葚果红酒
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如何判断桑葚红酒是否醒好
如何判断桑葚红酒是否醒好？醒酒是为了让红酒与氧气接触，让酒中的香气释放出来，降低涩味，让口感更柔和、醇厚。但是醒酒的时间也是非常关键的。若醒酒时间过短，酒没改变，该涩依然会涩；若时间过长，香气与口感会淡然无味。在经验不足时为避免这种尴尬，以为确保桑果红酒达到口感、香味及色泽等多方面的统一，可以在醒酒过程中的各个阶段进行品尝。
①先试尝：如果桑葚果红酒中果香味不足或没有明显的果香味，那么说明此红酒醒酒时间未够，需要继续醒酒。
②第二次品：再过一段时间可进行第二次品酒，若桑葚果红酒依然没有表现出柔顺、醇厚、甘爽的状态，则可再等一段时间，也可以将酒倒入杯中通过摇杯加速醒酒。
③醒好后：恰到好处的醒酒时间会让酒达到的饮用状态。以“桑盈”桑葚果红酒为例，完全醒好的“桑盈”红酒自带的果香味、酒香味、醇香味，香飘四溢，口感柔顺，丰满、干爽可口。
怀着好心情准备品一杯桑葚红酒解解馋,当突然看到本该晶莹剔透的
怀着好心情准备品一杯桑葚红酒解解馋，当突然看到本该晶莹剔透的红酒沉着一些残渣，这时99%的人都慌了，喝了有残渣的红酒该不会损坏身体吧，酒中有残渣是不是就变质了，还能喝吗？
相信很多红酒爱好者都会遇到过类似的情况，小编在这里想告诉你，红酒中有残渣是属于正常现象，非但不是酒质变坏，而且还是桑葚红酒变成熟的标志。不仅可以喝，而且口感还相当柔顺、甘醇。
控制发醇:发酵温度控制
控制发醇：发酵温度控制在22-28℃中间，每日晃动或是拌和2次，切勿发醇期内不能密封性，需要用2层沙布密封。一般需要4～10天。室内温度高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大概几个小时后即听见并吞桑树叶一样吱吱声，水果汁表层起沫，这时候酵母已经将糖变为乙醇，另外释放出来二氧化碳。假如迟迟不出現那样状况，可能因水果汁中酵母过少或气体不够，或溫度稍低，应立即加上发醇充沛的水果汁，或转缸，或适度升温，或是去淘宝网店制酒咨询店家，他做了桑葚酒的发醇。
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