荠菜是一种耐寒蔬菜，需要寒冷和晴朗的天气。荠菜来自十字花科，新生叶片呈波浪形，柔软而细嫩，匍匐于松软泥土之上，宛如酣睡的婴儿。种子萌发的适宜温度为20 ~ 25℃。生长发育的适宜温度是12-20摄氏度。如果温度10摄氏度或高于22摄氏度，生长就会缓慢，生长周期就会延长，质量就会变差。荠菜耐寒性强。植物在-5摄氏度时不会受到损害，并能承受-7.5摄氏度的短期低温。在2-5℃的低温
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荠菜是一种耐寒蔬菜，需要寒冷和晴朗的天气。荠菜来自十字花科，新生叶片呈波浪形，柔软而细嫩，匍匐于松软泥土之上，宛如酣睡的婴儿。种子萌发的适宜温度为20 ~ 25℃。生长发育的适宜温度是12-20摄氏度。如果温度10摄氏度或高于22摄氏度，生长就会缓慢，生长周期就会延长，质量就会变差。荠菜耐寒性强。植物在-5摄氏度时不会受到损害，并能承受-7.5摄氏度的短期低温。在2-5℃的低温条件下，荸荠在10-20天内通过春化阶段抽薹开花。荠菜性甘平和，具有、凉血止血、通淋、的功效。芝麻含有亚油酸和棕榈酸等不饱和甘油酯，它们是芳病的物质，富含维生素E，能延缓衰老。丰富的蛋氨酸和胱氨酸可以防止头发变脆、变干和容易折断，并在头发护理中发挥作用。
荠菜简易保鲜方法
首先，把刚刚从地里挖出来的荠菜放进袋子里，密封起来。
摘下干净的荠菜后，用清水洗净，让芥末沾着水。
牧羊人的钱包被浸泡在水中，直到它被吃掉时从水中捞出。这种方法没有持续多久。
荠菜可以拿起来直接放入冰箱冷藏，可以随时食用。
还有就是使用真空皮带安装，前提是要确保真空袋处于良好状态，当你吃饭时，这种方法可以储存更长的时间。
你也可以把荠菜装在一个大盒子里。别忘了把它放在温度很低的地方，比如冷库。
注意:虽然它是保鲜的，但不能储存太久。特别是，那些保存时间长的人必须对荠菜是否会变质持乐观态度。
荠菜适合人们:
宜食:适用于痢疾、水肿、血崩、月经过多、红眼、肿痛等患者。患有高脂血症、、、肥胖者、患者、肠患者和患者也应食用。
忌食:不适用于腹泻、阴虚火旺者。此外，患有眼疾、疮疡、感冒等疾病的人或身体虚弱的人不应食用，大便稀的人应小心食用。荠菜鸡蛋汤
原料:鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精和植物油。
制备:(1)将新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放入盘中，将鸡蛋放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
(2)在镬上烧火，盖上水烧开，加入植物油，然后加入荠菜，再烧开，加入鸡蛋煮一会儿，加入精盐和味精，放入一个大汤碗中。
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