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欧李发酵茶加工工艺研究
欧李原料原料的包括原料的组分、成熟度、品种特性等，这些均与欧李发酵酒的质量有很大关系。我国欧李资源丰富，有许多品种和类型，只有果香浓郁、酸甜适当、糖度高、出汁率高的品种才适合酿造发酵酒。据笔者研究，适合酿酒的欧李品种多为果香浓郁、充分成熟、软肉型的红色果。
成
钙果茶叶制作
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欧李发酵茶加工工艺研究
欧李原料原料的包括原料的组分、成熟度、品种特性等，这些均与欧李发酵酒的质量有很大关系。我国欧李资源丰富，有许多品种和类型，只有果香浓郁、酸甜适当、糖度高、出汁率高的品种才适合酿造发酵酒。据笔者研究，适合酿酒的欧李品种多为果香浓郁、充分成熟、软肉型的红色果。
成熟度也是影响欧李果酒质量的一个重要因素，只有完熟的欧李才能充分表现出其品种特有的风味。成熟度低，则果汁偏酸偏涩，出汁率低，糖度低；过熟，易腐烂，出汁率也低。另外，有些品种的香味淡，酿出的欧李酒平淡无味，差。
欧李种植在哪种区域更有优势？
欧李由于含钙量高而被称为钙果。果实像小李子，酸甜可口，风味，营养丰富，其钙和铁的含量位列各种水果。荒山造林可选择阳坡、半阳坡、坡度较缓、土层较厚的山坡地。采用水平阶整地，阶宽1米，深度0.5米，长度随山势而定，里低外高，草皮覆于埂沿拦截雨水。
大田建园一般地块即可，但有灌溉条件的更好，也可在乔木果树行间、梯田地边栽种。栽前深翻一次，多施有机肥。
欧李种仁为，是传统中药材
1.促进肠蠕动的作用
2.对呼吸系统的作用
3.镇痛作用
:钙果中含有丰富的花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
钙果所含花青素是蓝莓的几倍之多，颠覆了原有的“蓝莓是花青素”的理念。氨基酸与多肽功效强 氨基J酸的特殊保健功效:用于的。
不饱和脂肪酸含量丰富:用于、添加剂、食用油I或化妆品等方面。
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