西点学校不能单纯去说哪家好，哪家不好，只能是根据你自己的需求去找合适的，适合你的就是的。
首先从大的方面来说，现在的西点培训主要分为长期的西点学校和短期的西点工作室，两者各有利弊。西点学校主推长期课程，适合人群主要是初高中毕业，想要学习一技之长的学生，而西点培训工作室则是更多的适合进入社会的西点爱好者，没有足够的时间，想要学习法式西点这个技能。但是无论去
面包蛋糕培训学校排行
西点学校不能单纯去说哪家好，哪家不好，只能是根据你自己的需求去找合适的，适合你的就是的。
首先从大的方面来说，现在的西点培训主要分为长期的西点学校和短期的西点工作室，两者各有利弊。西点学校主推长期课程，适合人群主要是初高中毕业，想要学习一技之长的学生，而西点培训工作室则是更多的适合进入社会的西点爱好者，没有足够的时间，想要学习法式西点这个技能。但是无论去哪种培训机构，自己都要沉下心来认真学习，勤加练习。
西点加工工艺和面团性质来区分
面对西点初学者，总会遇到各种疑问，而且很多都无从下手。这时候更因先了解它，再深入学习，今天就给大家介绍一下西点的种类吧 按照西点加工工艺和面团性质来区分，西点主要有以下几类： 蛋糕类 制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。 油、糖搅拌法：先将油与糖充分搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法； 蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法， 全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；
大孔洞的形成多数是面筋不够和搅拌发酵操作不当导致
如果使用的面粉筋度不够，或者搅拌和发酵不当，烘烤完成后冷却切割后会有很多碎屑落下。评定颗粒的标准，原则是以颗粒大小一致，而由颗粒所影响的整个面包内部组织应细柔而无不规则的孔洞。大孔洞的形成多数是时的处理不当，但内部颗粒碎屑则是面筋不够和搅拌发酵操作不当导致。 内部颜色：面包内部颜色应该是洁白和浅乳白色并有丝样的光泽，其颜色的形成多半是面粉的本色。如果使用的面粉含麸皮的成分，则烤出来的面包颜色洁白;如果麸皮含量较多，则烤出面包的内部颜色呈浅乳白色。而富有光泽的面包内部组织，是建立在配方水分充足、面筋搅拌控制得当、发酵时间温度和程度适宜的前提下。 香味：面包的香味是由外皮和内部两个部分所共同产生的。
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