做慕斯时为什么要加牛奶？
牛奶其实就是水的替代品，除了能溶解颗粒材料如糖，还能让慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯质地更细致润滑。如果你不在乎这种口感，用水来代替完全没有问题，但是用加水做出来的慕斯容易形成冰渣（冰晶体）。
所以说在做慕斯时建议大家使用牛奶，如果使用水来替代牛奶的话，在一定程度上很有可能会影响慕斯的口感，另外，慕斯的外观还有可能会产生一些变化。
慕斯蛋糕和
慕斯雪芙礼盒
做慕斯时为什么要加牛奶？
牛奶其实就是水的替代品，除了能溶解颗粒材料如糖，还能让慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯质地更细致润滑。如果你不在乎这种口感，用水来代替完全没有问题，但是用加水做出来的慕斯容易形成冰渣（冰晶体）。
所以说在做慕斯时建议大家使用牛奶，如果使用水来替代牛奶的话，在一定程度上很有可能会影响慕斯的口感，另外，慕斯的外观还有可能会产生一些变化。
慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么不一样？
慕斯蛋糕在加工的过程当中需要用吉利丁之类的鱼胶成分，以此来保持来保持慕斯蛋糕的形状，也形成慕斯蛋糕的口感，冰淇淋蛋糕就没有这种成分，但是冰淇淋蛋糕其他的的东西---蛋黄，那么蛋黄起到什么作用呢？蛋黄在冰淇淋中的主要作用就是：乳化剂！它可以使冰淇淋中的油水结合，改变终冰淇淋的质地，使冰淇淋的口感更佳细腻，柔滑。同时它对于冰淇淋中的冰晶大小也有影响，蛋黄会让冰晶的变小，终冰淇淋口感更加的好～如果冰晶过大，就和冰块没有区别了。
慕斯蛋糕的定义
慕斯蛋糕，绵密柔软，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，甜蜜却不腻。
以慕斯粉作为蛋糕的主要原料，是奶冻式甜点，可以作为蛋糕的夹层，也可以直接吃。
慕斯蛋糕的颜色、外形、味道、结构等与普通蛋糕都不一样，而且味道更加纯正。
慕斯早是出现在浪漫之都法国，烘焙师们在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和稳定蛋糕作用。
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