生活巧用醋
1.外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。
2.入睡困难,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。
3.有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋後捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%
老缸牌食用米醋产地
生活巧用醋
1.外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。
2.入睡困难,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。
3.有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋後捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时後再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。

醋酸的原因
传统的解释:与甜味、苦味和鲜味不同,酸味并不靠特殊的感受器来捉捕。因为甜味物质(糖)和苦味物质通常为大分子,应该有专门的味觉感受器与它们相匹配。而引起鲜味的谷氨酸分子,就连在人体的其他地方都存在专门的感受器。因此,在这三类感受器蛋白被发现之前,教科书早就言之凿凿地判明了它们的存在。食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。而酸味来自于高浓度的氢离子,咸味出自游离在唾液中的钠离子。
生产工艺——液态法
液态法酿醋工艺,传统的液态法酿醋工艺有多种。
1、以大米为原料,蒸熟后在酒坛中自然发霉,然后加水成液态,常温发酵3-4个月。醋醪成熟后,经压榨、澄清、消毒灭菌,即得色泽鲜艳、气味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。
2、以糯米、红曲、芝麻为原料,采用分次添加法,进行自然液态发酵,并经3年陈酿,后加白糖配制而得成品。
3、以稀释的酒液为原料,通过有填充料的速酿塔内进行醋酸发酵而成。
食醋适宜人群
宜食:醋适宜患有慢性萎缩性胃l炎、胃酸缺乏、流l感、流l脑、白1喉、麻l疹、l结1石、输尿管l结1石、膀胱l结1石、恶1性肿l瘤、血压高、小儿胆道蛔虫症、传1染性肝l炎等症者食用,也适宜吃鱼蟹过敏、发风l疹、醉酒者食用。
忌食:脾胃湿盛、痿痹、筋脉拘挛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮l喘、严重胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。
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