无水柠檬酸钾
无水柠檬酸钾(无水柠檬酸三钾)是由柠檬酸和qing氧化钾中和结晶，再通过提炼出结晶水分子而得。具有价值含量高，能够长期储存以及不易结块和风化等优良特点。从原因上可以大致分为两类：一类是香料，本身它们的使用量极微，而且用多了还破坏食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是国内外通行的做法。因而在生产和使用过程中能够更好的替代传统含有结晶水分子
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无水柠檬酸钾
无水柠檬酸钾(无水柠檬酸三钾)是由柠檬酸和qing氧化钾中和结晶，再通过提炼出结晶水分子而得。具有价值含量高，能够长期储存以及不易结块和风化等优良特点。从原因上可以大致分为两类：一类是香料，本身它们的使用量极微，而且用多了还破坏食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是国内外通行的做法。因而在生产和使用过程中能够更好的替代传统含有结晶水分子的柠檬酸钾。此外，与同等重量的柠檬酸钾比较，无水柠檬酸钾因为不含结晶水成分，它其中钾离子的含量比重要大大的高于柠檬酸钾。这就促使该产品在用量上要相对的减少。随着市场的扩大和消费市场对产量的要求不断提升，许多食品商家已经在寻找比柠檬酸钾更经济适用的替代品。而无水柠檬酸钾真是他们的首要的选择。
柠檬酸的用途
1. 柠檬酸作为酸味剂 广泛应用于各种饮料、果汁、罐头、糖果、果酱、果冻的 生产，使产品的酸味清爽可口，并有果味的香甜。柠檬酸钾形状以及用途产品性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，不仅赋予饮料水果风味，而且具有增溶、缓冲、耐氧化等作用，能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调，形成适宜的口味和风味。
2. 柠檬酸作pH值的调整剂 柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用，可使其 pH值降低，抑制微生物的繁殖。食品级柠檬酸钾在运输进而存储过程中应保持包装完整，注意防水、防潮，严禁与有毒物品混运和混放，应存放于阴凉干燥通风处。一般当pH值小于5.5时，大部可被抑制。同时，用柠檬酸调整食品的pH值还可达到改善和风味的目的。如当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时，可以用柠檬酸调节，以防止所酿造的酒口味单薄，同时还有耐氧化和保护色素的作用，以保护果汁的新鲜感和防止变色。
柠檬酸钾
柠檬酸钾是一种常见矿物质/盐，可以在许多食物中发现。它负责调节体内水分含量，支持神经传输和血压。柠檬酸钾的化学性质从结构上讲柠檬酸钾是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。另外一个关键作用是促进碳水化合物和蛋白质使用。柠檬酸钾的作用还包括帮助心脏，骨骼，和平滑肌的肌肉收缩。它有助于产生能量和核酸。此外，这种矿物质还有助于维持细胞健康和正常血压。大自然食品科技主要生产食品级柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂
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