厨具安全原则厨具安全原则
砂锅安全守则
1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
3.瓷器也含铅，使用前也用醋煮一下。
不锈钢锅：别长时间装咸食物
不锈钢制成的器皿美观。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害
天津整体式厨房选择
厨具安全原则
厨具安全原则
砂锅安全守则
1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
3.瓷器也含铅，使用前也用醋煮一下。
不锈钢锅：别长时间装咸食物
不锈钢制成的器皿美观。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢锅安全守则
1.不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2.不能煎熬中药。
3.尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。
铝锅：别炒别腌别摩擦
有测定表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到每克10～20微克；蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右。
厨房油烟机保养方法
厨房油烟机保养方法
常见的吸油烟机工作时有卡滞、摩擦声，主要是有异物掉进涡壳。常见的是止逆阀片、止逆阀密封圈等异物，发现吸油烟机工作时有卡滞、摩擦声要立即停机。然后卸下进风圈，拿下叶轮取出异物，装好叶轮、进风圈通电试机。
油网需经常清洗，否则会影响排烟效果。叶轮每隔四个月取出清洗，如果叶轮太脏会增加电机的负荷且整机震动加大，特别是喜欢食用动物油的要经常对油网、叶轮和蜗壳清洗，因为动物油凝结速度快如时间太长不易清洗。
琴键开关长时间不清洗开关容易被油污粘住，按不下去或按下去弹不起来。开关不能用碱性或酸性在的化学试剂擦洗，以免害伤开关;讲解自己清理的方法和安装：清洗后不要忘记把配重铁块装上，如不装上，容易造成吸油烟机噪音大;讲解滤网的保养，长时间不清洗会造成吸力小和不吸烟等;讲解用户自行保养方法和安装，不清洗会出现止逆阀片被油污粘住打不开，安装不当会出现漏油等;提醒用户在使用时先打开到高速档把厨房的空气吸一吸，同时也把烟道里的空气往外排一排达到良好效果使用中性清洗剂。
吸油烟机吸入强大的气流，偶尔会出现吹哨的声音，主要原因：1、清洗吸油烟机或安装涡壳、进风圈、出风口有闪缝造成的，必须仔细检查，对闪缝的位置重新组装或堵死闪缝。2、清洗吸油烟机时，出风口的密封胶带翘起、电机上的不干胶铭牌翘起，也会引起尖叫声，将翘起的胶带铭牌去掉。尖叫声就会自动消失。
用了一个多月油网，油杯里没有油是否正常？不正常。检查烟道是否畅通，排烟管是否插入烟道过深触及墙壁，影响了排气，止逆阀是否卡住，确定故障原因，予以排除。
8个实用厨房设备保养方法
8个实用厨房设备保养方法
方法一：烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。
方法二：炉灶的保养
每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。
方法三：扒炉的保养
每天清洗钢板，经常检修扒板的喷头并保持清洁。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
方法四：油炸炉的保养
每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。
方法五：蒸柜的保养
每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及与空气的混合装置。
方法六：冰柜的保养
每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
方法七:洗碗机的保养
每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。
方法八：其他厨房食品机械设备的保养
其它食品机械厨房设备每次使用后要进行的清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。
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