茶道小常识：青茶的定义与种类.mp34:37来自经典画传茶道小常识：青茶的定义与品种青茶是属于半发酵茶，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，有天然的花果香气，滋味醇厚，耐泡，叶底青色，有红边，有别于其他茶类。被人们熟知的品种有铁观音、水仙、大红袍、冻顶乌龙等，每个品种都有各自的特点。（一）安溪铁观音外形呈颗粒状，身骨重实，色泽砂绿翠润，香气清高馥郁，有兰花香。汤色清澈金黄，滋味醇厚甜鲜，叶底肥厚软亮
大红袍加工
茶道小常识：青茶的定义与种类.mp34:37来自经典画传茶道小常识：青茶的定义与品种青茶是属于半发酵茶，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，有天然的花果香气，滋味醇厚，耐泡，叶底青色，有红边，有别于其他茶类。被人们熟知的品种有铁观音、水仙、大红袍、冻顶乌龙等，每个品种都有各自的特点。（一）安溪铁观音外形呈颗粒状，身骨重实，色泽砂绿翠润，香气清高馥郁，有兰花香。汤色清澈金黄，滋味醇厚甜鲜，叶底肥厚软亮。 次数用完API KEY 超过次数限制
但随着时代演变，制造铁观音时使用的不一定是铁观音品种的茶树，制程上也多有改变，从发酵程度到焙火程度都已不如传统那么高。泛泛意义上的铁观音，已经突破了产地和品种，成为呈现出特定香气与滋味的一种乌龙茶产品名称。04.铁观音有什么特点？传统铁观音成茶外形紧结重实，色泽砂绿油润，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”。其汤色金黄明亮，内质香气馥郁悠长、滋味醇厚，饮之齿颊留香、甘润生津，香味具有的风格，俗称“观音韵”。耐冲泡，素有“七泡有余香”之称。05.为什么有的铁观音那么绿，有的颜色又深一些？铁观音按照分为清香型、浓香型、陈香型三类，这三类区别比较明显。
不仅如此，天林茶园的土壤疏松、土层深厚、排水良好的砾质都十分适合茶树生长。在沙砾土壤生长的茶树根发生量多，所产茶叶好。石头多的土壤上带有特别的矿物质，所制作出的茶叶带有的石头味。铁观音的发酵程度存在着差异，所以制作出来的成品也不一样，主要分为三大类：清香型、浓香型、陈香型。这个主要跟铁观音的制作工序有关系，每道工序都严格执行以确保茶叶的精良。简单说一下制作工序流程：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣等。喜欢喝青茶的茶友们，强烈建议推荐铁观音。为啥呢？研究表明，铁观音除了一般茶叶具有的保健功能之外，还能够抗老、减肥健美、醒酒降火等等功效。
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