蛋糕柜的保养
蛋糕柜有密封性比较强的慕斯柜，跟开放式的三文治柜两种。
慕斯柜每月都需要打开底柜，把冷凝器的灰尘清扫干净。积灰太多，会导致冷柜无法正常降温。封闭式柜子保鲜2-8度，双层中空玻璃带保温性能，故可以24小时开机，温度达2度压缩机可以休息停止工作，保持2-8度的保鲜。注意：需要冻的很硬的动物奶油类蛋糕需要做零下冻柜，普通保鲜柜无法保持动物奶油的硬度。
蛋糕店展示柜安装
蛋糕柜的保养
蛋糕柜有密封性比较强的慕斯柜，跟开放式的三文治柜两种。
慕斯柜每月都需要打开底柜，把冷凝器的灰尘清扫干净。积灰太多，会导致冷柜无法正常降温。封闭式柜子保鲜2-8度，双层中空玻璃带保温性能，故可以24小时开机，温度达2度压缩机可以休息停止工作，保持2-8度的保鲜。注意：需要冻的很硬的动物奶油类蛋糕需要做零下冻柜，普通保鲜柜无法保持动物奶油的硬度。
蛋糕柜制冷剂泄露处理方法
靠耳朵去听，通过声音来判断是否内漏。
先把立式蛋糕柜制冷管道全部充入氮气。然后用ting诊器检查内部各处，当听到某个部位有漏气声时，做上记号。小心地撬开该处的金属板，用浓肥皂水检查管道的泄漏点，采用补焊或胶粘法修复，再填好发泡剂，用较大的金属板补好撬口，四边胶牢。该方法对于制冷系统出现微漏则无能为力，容易造成误检或漏检。这种方法简单有效，可以检查出具体位置。
面包展示柜的维护技巧
柜子需要静止放置，之后运营使用，使用前，行2个小时空箱通电运转。
停用的烘焙面包展示柜，至少一个月应通电1-2次，使保鲜柜运转10分钟。同时在初次停机时，必须要维护。
不可使用有ji溶剂，热水，洗衣粉等对烘焙面包展示柜有害的物质进行清洁。
烘焙面包展示柜的制冷机组和冷凝器上，由于长时间摆放在一个位置，难免会有非常多的灰尘，对于制冷机组和冷凝器上的灰尘至少要半年用清理一次。
家庭使用的蛋糕柜如何省电吧。
首先蛋糕柜门开启次数要尽量减少，开门时间越短越好，开门角度越小越好，这样，减少蛋糕柜内冷量的损失，即可省电。经常清扫冷凝器、压缩机上的灰尘，保持制冷效果，减少电耗。 要经常检查蛋糕柜磁性门封密封性能，如发现门封不密封，应及时修理或更换。冷冻的食品，在食用前可先放在冷藏室里缓慢解冻融化，这样可增加冷藏室的冷度，节省电耗。其次蛋糕柜应经常除霜、清洁，如果蒸发器表面的结霜厚度达到10毫米时，传热效率则下降30%以上，即制冷效果大大下降，以致压缩机不停运转，增加电耗。不贮入热物品和未加盖及包装的湿食物，这样可以减少冷量的消耗和防止结霜过快。zui后柜内存放的食物之间要留有一定间隙，以便于冷气对流，使柜内温度均匀一致。一般说，小包装比大包装省电。 凡制造食用冰块或大量贮放冷饮料时，应先放置冷却到室温，并于晚间放入蛋糕柜内。因晚上室温下降，又不开启柜门，机组的负荷相对减少，达到蛋糕柜省电的目的。
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