现有的蒸汽消毒机一般包括主机和消毒篮，消毒篮的底部设置有蒸汽注入口，现有的蒸汽注入口一般只设置一个，此结构存在蒸汽扩散慢，耗能等缺陷；
其次，主机里设置有蒸汽发生器，现有的蒸汽发生器包括主体和包覆于主体上的保温外壳，主体内开设有汽化流道，所述主体的底面外侧嵌装有发热体，此结构中，将发热体嵌装在主体的底面外侧，导致发热体所产生的热量不能完全被吸收，从而导致蒸汽发生器的
餐具消毒机图片
现有的蒸汽消毒机一般包括主机和消毒篮，消毒篮的底部设置有蒸汽注入口，现有的蒸汽注入口一般只设置一个，此结构存在蒸汽扩散慢，耗能等缺陷；
其次，主机里设置有蒸汽发生器，现有的蒸汽发生器包括主体和包覆于主体上的保温外壳，主体内开设有汽化流道，所述主体的底面外侧嵌装有发热体，此结构中，将发热体嵌装在主体的底面外侧，导致发热体所产生的热量不能完全被吸收，从而导致蒸汽发生器的汽化效率降低。
由于纯蒸汽的穿透性强，蛋白质、原生质胶体在湿热条件下用以变性凝固，酶系统容易破坏，蒸汽进入细胞内凝结成水，能够放出潜在热量提高温度，更增强了杀菌力。蒸汽消毒法是指运用高温蒸汽消灭细菌或微生物的一种方法。
显热:水的沸腾所需热量被称为显热，每千克水从0 ℃达到100 ℃约需419千焦耳。
潜热:水在沸腾温度下完全转化为蒸汽所需的热量，每千克100 ℃的水汽转换约需2257千焦耳。
所以，只有充分利用潜热才能在短时间内获得的灭菌效果。
高温在蒸汽消毒柜控制方式：1.采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；2、超温自动保护置：超过设定温度，自动切断加热电源；3、门安全连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开，专利装置；4、低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；5、漏电保护：配置漏电保护装置；6、温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；板式巴氏杀菌机7、升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管；
按照用途可分为：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，其他的不同只是产品型号的大小不一样而已。
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